春節(jié)將近，各大餐館的年夜飯基本售罄，然而隨著疫情防控常態(tài)化，不少飯店也作出調(diào)整。北京青年報(bào)記者了解到，多家飯店推出打包自取、外賣、半成品套餐和大廚上門服務(wù)，部分飯店對(duì)于已訂購(gòu)年夜飯的食客，因疫情影響，也可退還訂餐押金。

多家飯店年夜飯可免費(fèi)退訂

北青報(bào)記者了解到，早在去年年底，北京各大飯店內(nèi)的年夜飯預(yù)訂已然過(guò)半，目前臨近春節(jié)，多家老字號(hào)飯店年夜飯已經(jīng)訂滿。同和居總店的工作人員表示從去年七八月份開始，年夜飯陸陸續(xù)續(xù)就已經(jīng)訂滿了;豐澤園、眉州東坡、全聚德、萃華樓等多家餐館也表示包間基本已訂滿，只有大廳分時(shí)段還剩一些位置。

但隨著各地疫情多點(diǎn)散發(fā)，疫情防控逐漸常態(tài)化，政府也已發(fā)布《關(guān)于做好市民群眾在京過(guò)年有關(guān)工作的通知》，提倡廣大市民群眾在京過(guò)年，非必要不出京，減少疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。

針對(duì)如果因?yàn)橐咔榉揽夭荒馨磿r(shí)來(lái)就餐的情況，同和居和眉州東坡等飯店都表示會(huì)退還押金，只需要提前跟飯店打聲招呼。豐澤園等飯店也表示如果因?yàn)橐咔樵虿荒軄?lái)，可以將押金存進(jìn)會(huì)員卡中或者直接轉(zhuǎn)成外賣。

部分飯店年三十接待散客

面對(duì)更多的市民今年將在京過(guò)年，各大老字號(hào)飯店也做了“多手準(zhǔn)備”。例如老字號(hào)豐澤園、全聚德等飯店，今年大年三十當(dāng)天也會(huì)接待散客。且商家提示，為避免到店后沒(méi)有座位，可以錯(cuò)開用餐高峰期。

但更多飯店的年夜飯還是以套餐為主，有些餐館并不支持春節(jié)期間單點(diǎn)。四季民福工作人員告訴北青報(bào)記者，因?yàn)榇汗?jié)期間采購(gòu)人員和供貨商都會(huì)放假，飯店需要提前備好材料，所以只能點(diǎn)套餐。東方君悅大酒店則表示套餐內(nèi)的菜品是專門為過(guò)年準(zhǔn)備出來(lái)的一批食材，價(jià)格會(huì)比單點(diǎn)更劃算。不過(guò)各家餐館也都根據(jù)顧客的人數(shù)不同，推出了適合4至6人份、8至10人份等相應(yīng)的套餐，顧客可以根據(jù)自己的人數(shù)需求進(jìn)行選擇，避免浪費(fèi)。

年夜飯大廚可上門服務(wù)

因疫情防控建議市民減少不必要的聚餐聚會(huì)，倡導(dǎo)簡(jiǎn)約生活方式。為此，有些老字號(hào)還特意推出了成品套餐外帶、半成品套餐外帶甚至大廚上門等服務(wù)項(xiàng)目，方便市民在疫情期間，足不出戶就能將豐盛的“年夜飯”擺在自家餐桌上。

“今年年夜飯外帶還是很多的，因?yàn)橐咔榇蠹易髲d也還是有顧慮，基本上都是打包帶走，好多都已經(jīng)預(yù)訂好菜了。”眉州東坡的工作人員表示，以前的老顧客由于疫情原因，很多都選擇了打包帶回家。“因?yàn)楝F(xiàn)在疫情，也盡量讓您能少出門就少出門。”同和居今年也推出了成品套餐和半成品套餐，可以自取也可提前一星期預(yù)訂后交全款，待約好時(shí)間和地點(diǎn)，送貨上門。

全聚德則將于2月4日推出399元、436元、558元三個(gè)禮盒包裝的菜品，保質(zhì)期在一星期，只需要冷凍保存，吃的時(shí)候上鍋加熱即可。如果覺(jué)得打包帶走會(huì)對(duì)菜品口感造成影響，眉州東坡可以在收取30%的服務(wù)費(fèi)后，提供大廚上門服務(wù)。“食材和工具都是大廚自帶，市民不用提前準(zhǔn)備什么，等吃完還會(huì)幫助收拾干凈再離開。”眉州東坡工作人員表示。

文/本報(bào)記者 葉婉 實(shí)習(xí)生 任宇欣