我國(guó)是人口大國(guó)，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，其中廢棄油脂的處理方式，產(chǎn)生了環(huán)境污染與資源浪費(fèi)。記者8日從揚(yáng)州大學(xué)獲悉，為解決餐飲廢油資源化利用難題，揚(yáng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院“真酶好”團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)研發(fā)了一款新型“固定化酶催化劑”，該催化劑成本低廉，高效穩(wěn)定，綠色環(huán)保，可有效將餐飲廢油進(jìn)行高值轉(zhuǎn)化生成生物柴油。

餐飲廢油作為一種危險(xiǎn)的廢棄資源，處理不當(dāng)，不僅會(huì)危害人體健康，還會(huì)引起環(huán)境污染和食品安全問(wèn)題。把餐飲廢油轉(zhuǎn)化為可供機(jī)動(dòng)車使用的生物柴油或者航空燃油，可以有效解決這個(gè)問(wèn)題，但目前市場(chǎng)上存在的商業(yè)催化劑，存在活性和穩(wěn)定性不兼容的問(wèn)題。”團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人周成杰介紹，該團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了一種功能化介孔聚離子液體作為脂肪酶載體，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次調(diào)控和優(yōu)化，成功制備出一種兼具轉(zhuǎn)化高效性和穩(wěn)定性的固定化酶催化劑，這款新型“酶催化劑”基本實(shí)現(xiàn)了餐飲廢油的完全轉(zhuǎn)化。

記者了解到，目前，該產(chǎn)品已在多種廢油中投入試用，均得到滿意的轉(zhuǎn)化效果，生物柴油回收率可達(dá)80%。該項(xiàng)目已申請(qǐng)發(fā)明專利三項(xiàng)，其研究成果也得到省研究生學(xué)術(shù)會(huì)議論壇的認(rèn)可及基金資助，并在江蘇省“未來(lái)食品”大賽中獲得二等獎(jiǎng)。團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)教師王倩表示，團(tuán)隊(duì)后期計(jì)劃拓展酶催化劑在保健食品、手性藥物拆分及精細(xì)化工品合成等領(lǐng)域的應(yīng)用，助力酶工程的高質(zhì)量發(fā)展。( 記者 陳詠)