記者 | 趙曉娟 吳容

編輯 | 牙韓翔

大閘蟹價格跳水了？

(資料圖)

根據(jù)央視財經10月12日報道，在上海浦東秀沿路一家大型菜市場，多個水產攤位的大閘蟹售價出現(xiàn)了大幅下滑。有攤主表示，國慶節(jié)前二兩蟹每只價格為25元左右，現(xiàn)在只需要12元，相當于降價差不多一半。三兩的蟹節(jié)前賣到60元，現(xiàn)在28元。報道稱，由于價格實惠，大閘蟹的銷量相比上個月有了大幅上升，每個水產攤位每天能賣出一百多只。

而在一個月之前，大閘蟹價格上漲曾達到最近10年的高價。中秋之前，因高溫、成熟晚等原因，大閘蟹姍姍來遲。據(jù)江蘇省漁業(yè)技術推廣中心預計，大規(guī)格蟹（2.5兩以上雌蟹、4兩以上雄蟹）、中規(guī)格蟹（2.0兩~2.4兩雌蟹、3.0兩~3.9兩雄蟹）價格在9月底有15%以上漲幅，達到近10年來的最高點。

但隨著進入大閘蟹的豐產期，價格又急轉而下。

在叮咚買菜、盒馬等生鮮購物平臺，同樣有十多元價格帶的大閘蟹。叮咚買菜APP北京地區(qū)顯示，一只2兩以上的清水大閘蟹（母蟹）僅售價19.9元，更便宜的是一款名為“鮮活天山雪大閘蟹（母蟹）”，6只售價僅75.9元，一只平均12.6元。這兩款大閘蟹在該平臺的銷量分別拍到第二和第三名。

叮咚買菜向界面新聞表示，國慶后大閘蟹行情持續(xù)走低，對比國慶前普貨（不分大小統(tǒng)一捕撈的蟹）價格下降約20%，精品蟹下降約10%，同比去年同時段價格基本持平。

界面新聞自盒馬鮮生渠道也了解到，而國慶節(jié)假期以來，陽澄湖之外的其他產區(qū)大閘蟹價格已經陸續(xù)回落，和去年同期相比價格降低了30%左右。盒馬銷售的大閘蟹來自兩個產區(qū)，產自盒馬江蘇鹽城大縱湖自有基地的大閘蟹中，最便宜的2兩母蟹99元6只，合約16.5元一只?！斑^去一個月，2兩和2.5兩的盒馬基地大閘蟹銷售占比達到70%，性價比仍然是顧客最看重的一點?！焙旭R表示。

不過，來自陽澄湖基地的大閘蟹價格持續(xù)偏高。在盒馬APP，陽澄湖大閘蟹有3兩母蟹、4兩公蟹兩種規(guī)格，價格都是278元四只。

總體而言，目前市場上大閘蟹出現(xiàn)兩極分化現(xiàn)象——普貨價格持續(xù)下跌，而精品蟹則保持在高位。

陽澄湖大閘蟹協(xié)會方面告訴界面新聞，目前市場上降價的品類主要是菜市場上售賣的大閘蟹，而陽澄湖大閘蟹沒有影響。因為陽澄湖大閘蟹不進菜市場渠道，都是走品牌店、線下專門店渠道、團購渠道，即便有下跌，也是小的浮動。

“菜市場里大閘蟹在國慶之后降價的情況比較普遍，往年也這樣，因為相比品牌大閘蟹，菜市場的銷量更大，面向的客群比較廣，長假一過跌價是正常?！标柍魏箝l蟹協(xié)會一位工作人員稱。

陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖基地（圖片來源：cfp）

不止陽澄湖大閘蟹，洪澤湖區(qū)域有同樣的價格分化。

泗洪縣綠康洪澤湖大閘蟹有限公司總經理孫永軍告訴界面新聞，今年中秋來得太早，出現(xiàn)一蟹難求的盛況?，F(xiàn)在氣溫、季節(jié)都適宜捕撈，消費市場變少，出現(xiàn)供大于求的情況。目前，掉價的螃蟹是指普通大閘蟹或者是個頭小、品相差的“批發(fā)市場蟹”，精品蟹實際上反而比去年同期上漲。

孫永軍從其會員蟹農企業(yè)中收購，一公斤精品蟹的價格比去年同期高了30元。他預估今年大規(guī)格精品蟹的養(yǎng)殖者都會有不錯的營收，但普通養(yǎng)殖戶則可能有30%-40%的虧損。

在孫永軍看來，未來大閘蟹養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也會繼續(xù)兩極分化，一味追求數(shù)量不注重精品的養(yǎng)殖戶可能會被淘汰。

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的投入對比看，一畝地精品蟹的投入在8000元以上，而普通螃蟹一畝地4000-5000元的投入；到了收購環(huán)節(jié)，同樣克重的精品蟹價格通常是普通蟹的2倍，而零售環(huán)節(jié)可能價差更大。為此，精品蟹的養(yǎng)殖戶抗風險能力更大。如果遇到不好的行情，普通養(yǎng)殖戶虧損風險就變大，虧損則會“勸退”新進入者。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，今年全國已新增超4600家相關企業(yè)。全國有超6萬家企業(yè)名稱或經營范圍含“蟹”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的企業(yè)。從地區(qū)分布來看，江蘇省有超1.8萬家蟹企，安徽省有超6700家蟹企，遼寧省有超4400家蟹企。