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創(chuàng)業(yè)邦獲悉，河豚全產(chǎn)業(yè)鏈提供商「肆月河豚」已完成規(guī)模為3500萬(wàn)元的A+輪融資，本輪由華軟資本投資。本輪融資資金將主要用于河豚家族供應(yīng)鏈體系建設(shè)。

肆月河豚由農(nóng)學(xué)博士段然創(chuàng)立于2014年，是一家河豚特色上下游全產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，業(yè)務(wù)涵蓋河豚產(chǎn)業(yè)研發(fā)、特色餐飲、河豚魚(yú)養(yǎng)殖、加工和預(yù)制菜銷(xiāo)售，旗下高端連鎖餐飲品牌「肆月河豚」迄今已開(kāi)設(shè)十余家。

肆月河豚母公司北京河豚家族科技產(chǎn)業(yè)有限公司牽頭起草了《傳統(tǒng)河豚烹飪標(biāo)準(zhǔn)》、《冰鮮河豚魚(yú)流通規(guī)范》，并參與制定了《餐飲外賣(mài)包裝通用規(guī)范》《水產(chǎn)品預(yù)制菜質(zhì)量管理規(guī)范》等二十余份河豚相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策、法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，擁有國(guó)家級(jí)合法河豚魚(yú)養(yǎng)殖基地及國(guó)家級(jí)合法河豚魚(yú)宰殺加工廠，旗下公司北京京睿農(nóng)科科技有限公司為國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，擁有數(shù)項(xiàng)項(xiàng)河豚行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

肆月河豚目前發(fā)展河豚預(yù)制菜產(chǎn)品，通過(guò)預(yù)制菜的形式，最大程度簡(jiǎn)化餐廳的河豚食材使用難度，讓河豚的各類(lèi)預(yù)制菜菜品順利進(jìn)入到餐廳菜單當(dāng)中，成為餐廳新的特色菜品之一。

目前，肆月河豚已經(jīng)開(kāi)發(fā)20余款河豚深加工品，100余道創(chuàng)意河豚菜品，包括紅燒河豚、河豚水煮魚(yú)、河豚火鍋、河豚魚(yú)片、河豚佛跳墻、河豚小罐湯、河豚刺身等產(chǎn)品，并積累了河豚魚(yú)皮去刺技術(shù)、魚(yú)肉鎖水技術(shù)、降溫保鮮技術(shù)等獨(dú)創(chuàng)河豚加工技術(shù)。

自有連鎖餐廳肆月河豚也是布局的重心之一，定位中高端餐廳，主打創(chuàng)意河豚菜和淮揚(yáng)菜。目前在持續(xù)在各個(gè)中心城市推廣，累計(jì)開(kāi)設(shè)十余家，并在2021年度入圍黑珍珠餐廳。一方面建立品牌知名度，同時(shí)作為預(yù)制菜示范門(mén)店。

此外，肆月河豚還在新零售渠道端，開(kāi)發(fā)了紅燒河豚、河豚佛跳墻、免漿河豚魚(yú)片等預(yù)制菜成品，以及河豚月餅、河豚粽子、河豚面膜等節(jié)日禮品產(chǎn)品。

在河豚上游養(yǎng)殖端，肆月河豚也建立起了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和深加工基地。肆月河豚目前擁有110畝自有養(yǎng)殖基地，以及300畝河豚科技園區(qū)，同時(shí)與合作社、養(yǎng)殖大戶合作基地超過(guò)1000畝。