第106屆全國糖酒會現(xiàn)場，鈦媒體APP拍攝

據(jù)全國糖酒商品交易會近日發(fā)布的數(shù)據(jù)，第106屆全國糖酒商品交易會展覽面積達26萬平方米，來自近30個國家和地區(qū)的5032家食品飲料、酒類、調(diào)味品、機械包裝及技術(shù)服務(wù)企業(yè)參展，其中傳統(tǒng)酒類區(qū)有853家企業(yè)參展，會期共有超20萬人次參觀了本次展會。相較于2021年104屆于成都舉辦的春糖32萬人次觀展有一定程度下滑。

(資料圖片)

雖受疫情影響觀展人次有所下滑，但多數(shù)論壇仍如期召開，會期配套舉辦了近50場行業(yè)論壇活動，“醬酒熱分歧、白酒產(chǎn)區(qū)以及渠道營銷變革等成為此屆糖酒會論壇上的熱點話題，引起行業(yè)專家激烈的討論。白酒行業(yè)人士對鈦媒體APP表示，糖酒會向來被視作行業(yè)晴雨表，一定程度上體現(xiàn)了整個行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向和趨勢。

白酒產(chǎn)區(qū)時代來臨，醬香產(chǎn)區(qū)集中度更高

在此屆成都糖酒會上，有別于去年，鈦媒體APP現(xiàn)場注意到有不少以“白酒產(chǎn)區(qū)”名義參展，如“呂梁產(chǎn)區(qū)”等；此外以“白酒成都產(chǎn)區(qū)”“古藺產(chǎn)區(qū)”等白酒產(chǎn)區(qū)均在會期論壇上展開了推介。

第106屆全國糖酒會現(xiàn)場，鈦媒體APP拍攝

中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)原酒委員會理事長謝明表示，在以前，中國的白酒有龍頭企業(yè)的引領(lǐng)，強調(diào)品牌的帶動和拉動，卻沒有注重產(chǎn)區(qū)概念，而現(xiàn)在，國家地理標(biāo)識已經(jīng)明確，我們中國有全球最優(yōu)質(zhì)的固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)區(qū)，中國酒業(yè)協(xié)會也在推動打造中國六大固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)區(qū)，這將是中國白酒走向世界的根基。

醬酒方面來看，行業(yè)人士表示目前已形成仁懷產(chǎn)區(qū)、習(xí)水產(chǎn)區(qū)、古藺產(chǎn)區(qū)三大核心產(chǎn)區(qū)。仁懷產(chǎn)區(qū)方面，公開數(shù)據(jù)顯示，2021年，仁懷實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值1564.49億元，其中工業(yè)增加值1120.85億元，占比71.64%，規(guī)模以上白酒企業(yè)總產(chǎn)值同比增長29.9%；規(guī)模以上的白酒企業(yè)106家，全市生產(chǎn)白酒19.78萬千升。

習(xí)水產(chǎn)區(qū)方面，據(jù)習(xí)水縣官方目標(biāo)數(shù)據(jù)，2022年白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)為工業(yè)總產(chǎn)值突破185億，工業(yè)增加值179億元，營業(yè)收入突破200億元、稅收突破55億元，同時到年底，白酒產(chǎn)能達到17萬千升。

古藺產(chǎn)區(qū)方面，《古藺縣白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》終期成果評審會提出，到“十四五”末，將全面建成國家級開發(fā)區(qū)、千億產(chǎn)業(yè)園區(qū)、中國醬香酒谷核心區(qū)，世界級優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)業(yè)集群。

“我們認為古藺產(chǎn)區(qū)目前的招商引資沒問題，有招商引資的紅利在，像仁懷產(chǎn)區(qū)、習(xí)水產(chǎn)區(qū)基本已經(jīng)把赤水河畔的土地都填滿了，我相信古藺產(chǎn)區(qū)填滿也沒問題，但關(guān)鍵的考驗是在接下來的十年，如何實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展。”資深醬酒專家、權(quán)圖醬酒工作室首席專家權(quán)圖表示。

2022年古藺酒業(yè)發(fā)展高峰論壇現(xiàn)場

濃香型白酒產(chǎn)區(qū)來看，白酒營銷專家蔡學(xué)飛對鈦媒體APP表示：“目前來看醬香較成熟與集中，而濃香相對較分散，比如宜賓為主的五糧液引領(lǐng)的‘多糧濃香產(chǎn)區(qū)’，以水井坊為代表的‘成都白酒產(chǎn)區(qū)’，以老窖為代表的‘瀘州單糧產(chǎn)區(qū)’，還有江蘇的洋河、安徽的古井貢為代表的‘黃淮名酒產(chǎn)區(qū)’等，相對來較分散，發(fā)育成熟度等沒有醬酒產(chǎn)區(qū)這么成熟。”

“醬酒熱遇冷”分歧，品牌分化趨勢顯現(xiàn)

2021年以來“醬酒熱遇冷”的市場聲音不斷，在此次糖酒會上更是成為討論的重點之一，有聲音認為醬酒目前只是處于調(diào)整期，熱度有所回落，但長期來看醬酒向好的發(fā)展勢頭不改；也有聲音較為醬酒勢頭將會減弱。

“根據(jù)我們提出的白酒‘三周期’假說，18年左右會變更一次香型，醬酒勢頭會減弱，但有一個‘長尾效應(yīng)’，不是立即降溫、馬上回零。未來會淡化香型，強化產(chǎn)區(qū)特色，出現(xiàn)‘一香為主、多香并融’的‘融香型’白酒?！币晃话拙蒲芯咳耸勘硎?。

不過，部分白酒行業(yè)人士分析認為上述觀點較為極端。一位白酒行業(yè)研究員表示：“我們認為醬酒今年只是出現(xiàn)了回落和分化而已，長期（向好）的趨勢不改，醬酒的消費人群還在持續(xù)擴大中，醬酒起來的核心邏輯在于其品質(zhì)和風(fēng)味，即風(fēng)味的復(fù)雜性和舒適性，這一點沒有發(fā)生改變，醬酒的趨勢就不可能發(fā)生改變?！?/p>

第106屆糖酒會現(xiàn)場，來源于鈦媒體APP拍攝

整體來看，行業(yè)多數(shù)專家認為目前醬酒的調(diào)整更多的是“分化”，即之前是整個醬酒品類的增長，現(xiàn)在是品牌化企業(yè)的增長，貼牌醬酒企業(yè)較難?！皳?jù)我了解，今年仁懷貼牌企業(yè)基本腰斬，但品牌性企業(yè)還處于良性增長中?！倍辔恍袠I(yè)人士對鈦媒體APP表述此類觀點。

“因此醬香型白酒未來會像濃香型白酒一樣，一定會走向品牌化、規(guī)?；?，目前醬酒前三名即茅臺、郎酒以及習(xí)酒，因為周期還未到，其余品牌看不大清楚，相信再過五年，行業(yè)前十一定看的很清楚，因此長期看好醬酒?！毙袠I(yè)人士表示。公開數(shù)據(jù)顯示，2021年茅臺、習(xí)酒、郎酒、國臺、金沙、珍酒的營收分別為1095億元、156億元、150億元、100億元、61億元、50億元。

鈦媒體APP注意到，目前頭部企業(yè)擴產(chǎn)正在提速，超過2萬噸的投產(chǎn)量的企業(yè)已達7家，超過或接近5萬噸的有3家企業(yè)，即茅臺、郎酒、習(xí)酒；茅臺將擴產(chǎn)至10萬噸，現(xiàn)在已經(jīng)啟動了5萬噸的擴建工作。

值得一提的是，上述企業(yè)之外，諸多中小醬酒品牌仍在大規(guī)模擴張，在醬酒賽道盤整中，庫存、開瓶率、擴產(chǎn)潮以及未來盈利率下滑等或存在一定隱憂。一位醬酒企業(yè)人士告訴鈦媒體APP，在醬酒賽道調(diào)整期，企業(yè)想要保持去年的增長率較難，目前企業(yè)正在發(fā)力宴席政策、非傳統(tǒng)經(jīng)銷商渠道等。

如11月9日亮相糖酒會的貴州三官樓王秉乾酒業(yè)，其董事長王德強以王茅創(chuàng)始人王秉乾的嫡系長孫身份，打出“王茅真?zhèn)鳌钡钠放苾r值，引發(fā)業(yè)界震動。

今年三官樓王秉乾酒業(yè)發(fā)布了“王秉乾·締造、王秉乾·傳說、王秉乾·本尊和王秉乾·王尊”四個系列產(chǎn)品，價格涵蓋200元—1499元價格帶，合作模式上，三官樓王秉乾將執(zhí)行“雙百共贏·股權(quán)商合作”模式，打造數(shù)字王秉乾。

數(shù)字化變革，尋求白酒行業(yè)增量

公開數(shù)據(jù)顯示，中國白酒產(chǎn)銷量在2016年達到1358萬千升的頂峰后，白酒的年產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)多年下降，且降幅不小，至2021年，白酒產(chǎn)銷量相比2016年下降了47.32%。中酒協(xié)秘書長何勇表示，白酒減產(chǎn)一方面是統(tǒng)計口徑問題，另一方面也確實反應(yīng)了市場進入存量競爭階段。

在此次糖酒會論壇上，何勇表示，白酒要尋找新的增長路徑，數(shù)字化是關(guān)鍵所在，數(shù)字化作為底層技術(shù)的新消費和新零售為酒行業(yè)帶來了基于營銷模式、渠道模式、市場模式、消費模式等多方面的變革和創(chuàng)新需求，也為白酒行業(yè)提供了面對新市場的變革動力。

第106屆全國糖酒會現(xiàn)場，鈦媒體APP拍攝

白酒數(shù)字化轉(zhuǎn)型已初見成效，瀘州老窖副總經(jīng)理張宿義和郎酒副總經(jīng)理劉盛東表示，瀘州老窖和郎酒兩家企業(yè)都是在幾年前就進行了數(shù)字化轉(zhuǎn)型，從生產(chǎn)數(shù)字化、資產(chǎn)數(shù)字化、產(chǎn)品數(shù)字化、渠道數(shù)字化，以及消費者數(shù)字化等不同領(lǐng)域，都做出了較好的成績。此外，鈦媒體APP注意到，茅臺等頭部酒企也在持續(xù)加碼數(shù)字化，近期茅臺牽手中國移動推動企業(yè)數(shù)智化升級。

值得注意的是，今年以來，以茅臺為代表的企業(yè)開始大力推行數(shù)字化營銷，推出i茅臺APP，茅臺方面也公開表示i茅臺APP是茅臺數(shù)字化營銷的踐行者。但該平臺的推出也飽受質(zhì)疑，其中是否會顛覆或影響傳統(tǒng)經(jīng)銷商渠道成為最為關(guān)注的話題。

“關(guān)于i茅臺直營化是否會對傳統(tǒng)經(jīng)銷商打壓，我認為很難去定義，目前來看和傳統(tǒng)經(jīng)銷商更多的是一種互補關(guān)系，目前暫未存在直接競爭的沖突；i茅臺對于提升企業(yè)品牌影響力、增強企業(yè)市場管控能力，特別是對于產(chǎn)品價格的管控都是必然措施?！辈虒W(xué)飛對鈦媒體APP表示。（首發(fā)于鈦媒體APP，作者|張海霞）