“這款米香氣撲鼻，濕潤軟糯，外觀白還有油光，很不錯?！薄斑@個很漂亮，但口感偏硬了?！薄?0日至21日，由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦的2021年福建省種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化工程優(yōu)質(zhì)稻示范推廣培訓班在三明沙縣區(qū)舉辦。在優(yōu)質(zhì)稻品種品質(zhì)鑒評環(huán)節(jié)，39個電飯煲一字排開，40名農(nóng)業(yè)專家化身“干飯人”，現(xiàn)場品鑒優(yōu)質(zhì)稻聯(lián)合育種攻關剛剛育成的新品種。

培訓班現(xiàn)場。劉文標 攝

省委省政府高度重視種業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，于2017年啟動了第三輪種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化工程（2017-2020年），2021年實施“十四五種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化工程（2021-2025年）”。為解決我省水稻生產(chǎn)上種植品種品質(zhì)較差、種糧效益較低等問題，種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化工程把優(yōu)質(zhì)稻聯(lián)合育種攻關列為重點實施內(nèi)容，而本次鑒評的對象就是優(yōu)質(zhì)稻聯(lián)合育種攻關的最新成果，旨在加快優(yōu)質(zhì)稻品種審定、推廣與產(chǎn)業(yè)化步伐。

如何保證鑒評的公平性？據(jù)了解，省種子總站將參評優(yōu)質(zhì)稻品種統(tǒng)一安排在德化縣赤水鎮(zhèn)西洋村作中稻種植，9月10日前按熟期分批收獲稻谷。每個品種取5公斤稻谷統(tǒng)一加工成稻米。當天，省種子總站組織人員按照同樣的浸泡時間、水米比例等統(tǒng)一標準，并使用同一款電飯煲將米樣煮熟，同時以優(yōu)質(zhì)稻“玉針香”作為參照，編號盲評。來自有關水稻科研育種單位、種子企業(yè)等單位的參會人員中抽取40人組成鑒評組。

專家們打開電飯煲，探頭向前，手掌輕輕擺動，仔細辨別米飯香氣。隨后，裝一小勺米飯，觀察其顏色和光澤，最后入口品嘗，感受米飯的滋味和回味?！拔覀冃枰鶕?jù)米飯的氣味、外觀、適口性三個方面，一輪一輪細細品鑒，逐一打分。”中國科學院院士、福建省農(nóng)業(yè)科學院謝華安研究員帶領專家組，認真鑒評。

現(xiàn)場品鑒，逐一打分。徐文錦 攝

以評促推，擴增優(yōu)質(zhì)稻種植面積。最終，墘面香、永香優(yōu)517、那香優(yōu)651、農(nóng)香占、金泰香絲、瀘優(yōu)687、五福香占、甜香優(yōu)1831、野香優(yōu)2153、萬里香占共10個優(yōu)質(zhì)水稻品種脫穎而出，分別獲得金銀銅獎。接下來，這些品種的試驗、審定步伐將進一步加快，并盡快應用于生產(chǎn)。

除了優(yōu)質(zhì)稻品種品質(zhì)鑒評，現(xiàn)場還展示推介了17個優(yōu)質(zhì)稻品種大米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)產(chǎn)品，其中14個品種為種業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)化工程水稻聯(lián)合育種攻關育成的新品種，均已通過國家或省級審定，多數(shù)獲得國家或省級優(yōu)質(zhì)稻品種品質(zhì)鑒評金獎。

謝華安院士表示，此次鑒評過程中，大家普遍感到米的食味、外觀都很不錯，加工品質(zhì)也很好，也說明福建省優(yōu)質(zhì)稻品種又邁上了一個新的臺階。今后，在整體水平提高的基礎上，我們育種更要注重發(fā)展特色水稻、功能水稻，為市場提供更豐富的品類，讓群眾吃上更好、更健康的大米。（記者 徐文錦 通訊員 劉文標）