北京市區(qū)市場監(jiān)管局在全區(qū)餐飲服務及食品安全日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)，姜山某飯店在經(jīng)營過程中未主動對消費者進行反食品浪費提醒，也沒有積極倡導和落實適量點餐、小份菜碟等文明消費理念，以及落實員工《反食品浪費法》學習和相關(guān)培訓。對此，執(zhí)法人員對當事人發(fā)出《行政處罰決定書》給予警告，這也是我區(qū)開出的首張反食品浪費罰單。

不單是這一家，各屬地市場監(jiān)管所也對反食品浪費培訓進行“回頭看”，并隨機抽查了多家餐飲單位。從檢查情況來看，絕大部分餐飲單位都落實到位，但也有少部分單位意識仍需加強，存在未主動對消費者進行反食品浪費提示提醒，執(zhí)法人員根據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》對這些餐飲單位作出行政處罰，責令改正并予以警告。截至目前，全區(qū)已檢查餐飲企業(yè)273家，出具“警告罰”罰單12份。

“對于實施《反食品浪費法》，我區(qū)以餐飲環(huán)節(jié)為切入點，以防治食物浪費為重點，倡導公民提升節(jié)約意識和約束企業(yè)的浪費行為，全力推進轄區(qū)食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示。下步，我區(qū)將加大宣傳貫徹執(zhí)行力度，進一步把反食品浪費專項執(zhí)法結(jié)合到餐飲企業(yè)日常監(jiān)督檢查工作中，覆蓋轄區(qū)內(nèi)所有餐飲店、餐廳、食堂，嚴厲查處餐飲服務環(huán)節(jié)的食品浪費行為，讓“反食品浪費”成為全民習慣。

2021年4月29日，《中華人民共和國反食品浪費法》(簡稱“反食品浪費法”)通過并實施，對餐飲服務經(jīng)營者等相關(guān)主體提出了反食品浪費的“紅線要求”，在遏制餐飲浪費法制化道路上邁出了重要一步。根據(jù)《反食品浪費法》第七條規(guī)定，餐飲服務經(jīng)營者應當采取下列措施，防止食品浪費：(一)建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強服務人員職業(yè)培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內(nèi)容;(二)主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐;(三)提升餐飲供給質(zhì)量，按照標準規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇。