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“土榨花生油吃著香，而且現(xiàn)場(chǎng)榨油，貨真價(jià)實(shí)，吃著放心！”廣西壯族自治區(qū)桂林市一位經(jīng)常購(gòu)買小作坊花生油的阿婆說。如今有很多老百姓對(duì)土榨花生油“情有獨(dú)鐘”，殊不知小作坊花生油因?yàn)閴赫スに嚭?jiǎn)單粗糙，沒有經(jīng)過科學(xué)的精煉，不僅雜質(zhì)多，而且可能含有一類致癌物——黃曲霉毒素B1，嚴(yán)重危害老百姓生命健康。

如何做才能既滿足廣大人民群眾對(duì)小作坊花生油的需求，又確保食品質(zhì)量安全呢？桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局在去年啟動(dòng)了小油坊智慧監(jiān)管建設(shè)項(xiàng)目后，桂林市花生油小作坊生產(chǎn)終于得到了有效的規(guī)范。

桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員走訪了解小油坊業(yè)主使用“生產(chǎn)檔案采集”軟件情況。桂林市興安縣市場(chǎng)監(jiān)管局供圖

據(jù)介紹，桂林市啟用的小油坊智慧監(jiān)管系統(tǒng)是利用信息化手段提升食用油質(zhì)量安全監(jiān)管與服務(wù)水平，通過“生產(chǎn)檔案采集”軟件，實(shí)現(xiàn)企業(yè)檔案信息、加工工藝過程記錄、原料（花生米）采購(gòu)進(jìn)貨記錄、花生米領(lǐng)用記錄、花生油入庫記錄、檢測(cè)記錄、花生油銷售記錄、臺(tái)賬記錄、溯源二維碼分配記錄、降解記錄以及檢測(cè)卡參數(shù)設(shè)置等所有信息的整合，而且所有數(shù)據(jù)同步傳輸至“食用油質(zhì)量安全追溯管理平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)了食用油質(zhì)量管理“生產(chǎn)過程可記錄、產(chǎn)品流向可跟蹤、儲(chǔ)運(yùn)信息可查詢、質(zhì)量問題可追溯”的目標(biāo)。

2023年是桂林市小油坊智慧監(jiān)管建設(shè)項(xiàng)目建成全面推行的第一年。該監(jiān)管系統(tǒng)的使用意味著小作坊花生油質(zhì)量安全監(jiān)管由“事后監(jiān)管”改變?yōu)椤爱a(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程監(jiān)管”，倒逼小油坊生產(chǎn)加工更加規(guī)范，有效提升全市小油坊花生油質(zhì)量安全水平。

當(dāng)前，桂林市134家已獲證小油坊全部納入智慧監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)100%全覆蓋。為積極推進(jìn)花生油小作坊智慧監(jiān)管建設(shè)工作，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局分時(shí)段分批次對(duì)全市所有縣（市、區(qū)）監(jiān)管人員以及小油坊業(yè)主進(jìn)行了全員培訓(xùn)，為全面推行智慧監(jiān)管打牢基礎(chǔ)。據(jù)悉，近期在對(duì)小作坊花生油進(jìn)行專項(xiàng)評(píng)價(jià)性抽檢工作中，共30批次抽檢僅有1批次不合格，合格率達(dá)96.66%。

談及小油坊智慧監(jiān)管系統(tǒng)的使用，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管科負(fù)責(zé)人表示，小油坊業(yè)主只需要一部智能手機(jī)，就能完成從原料購(gòu)進(jìn)到成品銷售全鏈條操作，過程簡(jiǎn)單易操作，不會(huì)增加小油坊業(yè)主的經(jīng)營(yíng)成本。另外，在小油坊智慧監(jiān)管系統(tǒng)使用后，桂林市花生油加工質(zhì)量安全得到進(jìn)一步提高，黃曲霉毒素B1污染現(xiàn)象得到有效遏制，小油坊花生油市場(chǎng)秩序明顯好轉(zhuǎn)，有效防范食品安全事故的發(fā)生，保障了人民群眾的身體健康和生命安全。