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6月份卓創(chuàng)資訊走訪山東臨沂、濰坊、青島、煙臺等地區(qū)代表性屠宰企業(yè)，并深入同企業(yè)采購部及銷售部負(fù)責(zé)人交流，了解當(dāng)前山東市場的白條鮮銷及凍品銷售情況。調(diào)研發(fā)現(xiàn)山東地區(qū)屠宰企業(yè)集中度較高，同時凍品庫存亦處高位。隨著凍品的逐步釋放，或?qū)ο掳肽曦i肉行情產(chǎn)生利空影響。

山東地區(qū)生豬屠宰量高位鮮銷率低位震蕩

卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，截至5月底，山東省月內(nèi)日均屠宰量為5.97萬頭，環(huán)比減少5.57%，同比增加24.70%。從圖1中可以看出，2023年1-5月份日均屠宰量均高于去年同期水平，甚至接近春節(jié)前旺季水平，4月以來呈現(xiàn)逐漸微降態(tài)勢，但仍處于相對高位。但從監(jiān)測的重點(diǎn)企業(yè)鮮銷率來看，1-5月份山東省鮮銷率均低于同期。其中5月份鮮銷率為92.76%，環(huán)比提高5.95個百分點(diǎn)，同比下降6.90個百分點(diǎn)。生豬進(jìn)入屠宰廠后，豬肉消費(fèi)均通過鮮銷或者入庫形式流轉(zhuǎn)，因此山東宰量高位，但鮮銷率低位震蕩，多數(shù)均靠入庫行為支撐。

山東凍品庫容率持續(xù)增加企業(yè)庫存高位

卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，截至5月底，山東省豬肉凍品庫容率為42.12%，環(huán)比增加0.69個百分點(diǎn)。從圖2中可以看出，2023年以來，凍品庫存持續(xù)增加，其中1-4月份增速較快，累計(jì)漲幅18.70個百分點(diǎn)。豬價持續(xù)磨底，業(yè)者看漲預(yù)期降溫，屠宰企業(yè)主動入庫行為減少，4-5月份凍品庫容率微增，5月環(huán)比漲幅僅有0.69個百分點(diǎn)，且微增部分多數(shù)為企業(yè)被動入庫。6月豬價仍未見起色，且天氣炎熱后，企業(yè)凍品存儲成本抬升，業(yè)者對后市行情較為悲觀，部分企業(yè)逐漸增加出庫量，6月份凍品庫容率環(huán)比下降4.02個百分點(diǎn)。

入庫長線增加豬肉供應(yīng)利空下半年行情

據(jù)實(shí)地調(diào)研了解，現(xiàn)階段山東甚至北方多數(shù)地區(qū)凍品庫存均處于高位，部分企業(yè)甚至滿庫，市場冷庫承租交易亦增多。據(jù)屠宰企業(yè)凍品銷售部負(fù)責(zé)人介紹，每年春節(jié)過后均處于企業(yè)凍品入庫的高峰期，2022年因多數(shù)時間處于生豬價格上漲周期，業(yè)者對后市看漲預(yù)期仍存，且春節(jié)后豬價處于成本線以下，進(jìn)一步刺激屠企主動入庫，濰坊、青島等常年以白條銷售為主的屠企亦增加分割比例，臨沂等魯西南地區(qū)常年以分割銷售為主的企業(yè)增加入庫量，基本60%以上比例均入庫，部分高達(dá)80%，從而支撐春節(jié)過后屠宰量增幅較為明顯，短時需求端對豬價形成一定利多支撐。

但凍品儲存保質(zhì)期為6-12個月。據(jù)調(diào)研了解，目前北方多數(shù)地區(qū)凍品數(shù)量可以滿足中秋節(jié)甚至春節(jié)前市場需求，且入庫成本均在14-15元/公斤。臨沂多數(shù)企業(yè)受資金鏈等因素影響主動去庫存意愿明顯，隨著前期入庫凍肉的逐漸釋放，進(jìn)一步增加市場豬肉供應(yīng)量，或利空下半年豬肉行情。

綜上所述，屠企集中度的提高或支撐下半年豬價維持相對高位；同時凍品庫存壓力不減，對下半年豬肉行情形成利空效應(yīng)，因此下半年山東豬肉價格或居于相對高位，但缺乏持續(xù)上漲動力。

（文章來源：新華財經(jīng)）