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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，5月19日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為19.35元/公斤，與上周五（5月12日）的19.42元/公斤相比，下降0.4%。本周的平均價格為19.4元/公斤，與上周19.55元/公斤相比，下降0.8%。

本周國內(nèi)生豬價格與上周相比，小幅下降。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，5月19日，生豬（外三元）價格為14.04元/公斤，與上周五（5月12日）的14.31元/公斤相比，下降1.9%。從一周均價來看，本周生豬均價為14.23元/公斤，與上周14.35元/公斤的均價相比，下降0.8%。

近期的豬肉和生豬價格。 制表澎湃新聞

據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，供應(yīng)方面，本周全國生豬交易均重小幅走低。隨著氣溫升高，養(yǎng)殖端主動加快出欄節(jié)奏，全國交易均重普遍回落。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測全國生豬平均交易體重122.79公斤，環(huán)比跌0.11%。需求方面，本周屠宰企業(yè)開工率環(huán)比下跌。隨著氣溫上升，終端豬肉需求疲軟，批發(fā)市場白條銷售不暢，屠宰企業(yè)開工率逐漸下跌。本周國內(nèi)生豬重點屠宰企業(yè)開工率震蕩下跌，平均開工率33.54%，環(huán)比下跌0.69個百分點。

5月14日，國家統(tǒng)計局發(fā)布2023年5月上旬流通領(lǐng)域重要生產(chǎn)資料市場價格變動情況。其中，生豬（外三元）價格5月上旬為14.4元/公斤，與4月下旬相比，每公斤下降0.3元，下降幅度為2.0%。

浙商證券認(rèn)為，二季度生豬供給過剩仍是主旋律，豬價將繼續(xù)磨底，板塊延續(xù)虧損，行業(yè)現(xiàn)金流進(jìn)一步收緊，疊加南方雨季臨近增加疫病防控不確定性，產(chǎn)能加速出清正在逐步驗證。瑞達(dá)期貨認(rèn)為，本周生豬震蕩，市場對政策面仍有預(yù)期，但總體基本面偏弱限制價格。目前市場缺乏支撐價格大幅反彈的動力。從基本面來看，供應(yīng)壓力依然存在，5月出欄計劃依然偏多，出欄體重依然偏高，凍品庫存也依然偏高，限制豬價。而下游方面，沒有明顯的需求上漲的提振，市場也缺乏上行的動力。

卓創(chuàng)資訊預(yù)測下周，供應(yīng)方面，規(guī)模養(yǎng)殖場當(dāng)前仍然有穩(wěn)定出欄節(jié)奏的可能，生豬出欄量增減的幅度均有限，未來一周供應(yīng)量或呈先小幅收窄再適當(dāng)增加的態(tài)勢，后期小幅縮減。需求方面，未來一周生豬市場仍然缺乏利多需求的因素，天氣漸熱，下游消費難見起色，生豬屠宰量或難有明顯波動。

（文章來源：澎湃新聞）