糧食要牢牢端在自己的手中，糖罐子也要裝上自己的糖。當(dāng)前，國內(nèi)外食糖市場發(fā)生了諸多變化。展望新榨季，國際市場形勢復(fù)雜，大宗商品價格波動加大，白糖國際市場也難以“置身事外”。

在白糖價格大幅波動、國內(nèi)外糖市聯(lián)系更加緊密的背景下，發(fā)揮期貨市場功能和優(yōu)勢，不僅能夠降低企業(yè)風(fēng)險、保障產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也能夠促進(jìn)食糖在更大范圍內(nèi)暢通流動。因此為了讓大家更好的去了解關(guān)于白糖市場，今天就帶領(lǐng)大家一起學(xué)習(xí)一下白糖期貨相關(guān)知識。

(資料圖片僅供參考)

一、白糖的定義

糖是天然甜味劑，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚瑫r也是飲料、糖果、糕點等含糖食品和制藥工業(yè)中不可或缺的原料。食糖作為一種甜味食料，是人體所必須的三大養(yǎng)分(糖、 蛋白質(zhì)、脂肪)之一，食用后能供給人體較高的熱量(一公斤食糖可產(chǎn)生3900大卡的熱量)。

二、白糖產(chǎn)業(yè)情況

國際市場

20/21年度全球食糖產(chǎn)量1.8億噸(原糖值)，其中甘蔗糖產(chǎn)量1.43億噸(原糖值)，甜菜糖產(chǎn)量0.37億噸(原糖值)。甘蔗糖產(chǎn)量占比約為79%，甜菜糖產(chǎn)量占比約為21%。近10年來， 甘蔗糖與甜菜糖的份額變化不大，甘蔗糖占比在76%-81% 之間波動，甜菜糖占比在19%-24%之間波動。

國內(nèi)市場

20/21年度，我國累計產(chǎn)糖1067萬噸，同比增長26萬噸。其中甘蔗糖產(chǎn)量917萬噸，占比86%，甜菜糖產(chǎn)量114萬噸，占比14%。近8年，甘蔗糖占比S13/14年度的94%逐步下調(diào)。

三、白糖產(chǎn)業(yè)鏈

食糖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈相對簡單。農(nóng)戶的種植(甘蔗和甜菜)——食糖生產(chǎn)(制糖廠和煉糖廠)——貿(mào)易——終端。

近年來，產(chǎn)業(yè)的演變主要體現(xiàn)在國產(chǎn)糖占總供應(yīng)的比例縮小，進(jìn)口糖源供應(yīng)占總供應(yīng)的比例增加，20/21年度進(jìn)口糖源占比達(dá)到30% 。

產(chǎn)業(yè)的演變對國內(nèi)食糖的定價也有很大影響。國產(chǎn)糖定價逐步演變?yōu)閲a(chǎn)糖和進(jìn)口糖共同定價。

（文章來源：上海中期期貨）