范丹丹(右一)在攤位上負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)

青口夜市熙熙攘攘，人流不息。 濟(jì)南時(shí)報(bào)·新黃河客戶端見(jiàn)習(xí)記者陳國(guó)亮 攝

近日，在浙江義烏擺攤的95后夫婦“豆腐西施土豆郎”日收入9184元的視頻走紅網(wǎng)絡(luò)。隨之而來(lái)的，是網(wǎng)友對(duì)這對(duì)夫婦日入9184元的真實(shí)性產(chǎn)生懷疑，隨后網(wǎng)絡(luò)上又相繼出現(xiàn)“95后夫妻夜市擺攤遭工商稅務(wù)介入，直播間被關(guān)閉”“日入9千網(wǎng)紅夫婦攤位被關(guān)?！钡葌髀劇Ｐ曼S河記者連續(xù)多日在浙江義烏青口夜市走訪，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上的相關(guān)傳聞都不屬實(shí)。不過(guò)，這些傳聞和一些網(wǎng)友的評(píng)論給這對(duì)小夫妻帶去了很大心理壓力，卻是真的。

【資料圖】

這幾天，趙慶書(shū)、范丹丹這對(duì)山東籍小夫婦一直忙著擺攤、開(kāi)直播。“沒(méi)時(shí)間看網(wǎng)上那些評(píng)論，我們做生意來(lái)不及?！狈驄D倆對(duì)新黃河記者表示。新黃河記者注意到，經(jīng)過(guò)央視的宣傳后，這對(duì)夫妻的幾個(gè)直播間現(xiàn)在多了幾十萬(wàn)觀眾，就連青口夜市也隨之爆火，周末幾天每天的客流已經(jīng)增到了3萬(wàn)人次。

“那天的9184元收入只是營(yíng)業(yè)額”

“央視來(lái)采訪那天的收入絕對(duì)是真的，我們盤(pán)點(diǎn)過(guò)的?！壁w慶書(shū)告訴新黃河記者。趙慶書(shū)同時(shí)也解釋說(shuō)，那天的9184元收入只是營(yíng)業(yè)額，不是純利潤(rùn)，除去食材成本、人工工資、攤位費(fèi)等成本開(kāi)支，純利潤(rùn)大概只有5000元左右。另外，一個(gè)月里、一個(gè)星期里、每天的營(yíng)業(yè)額其實(shí)是不等的，天氣好就高、天氣差就低，周末幾天高、平時(shí)就低。電視臺(tái)來(lái)采訪那天就是個(gè)特例，那天剛好是周六，又不下雨，人流本來(lái)就高，再加上電視臺(tái)幾個(gè)小時(shí)的連續(xù)跟蹤拍攝采訪，現(xiàn)場(chǎng)就像拍電影一樣，聞?dòng)嵹s來(lái)圍觀在攤位前的人越來(lái)越多，帶來(lái)了很大的人氣。所以營(yíng)業(yè)額才會(huì)到9184元，以往的營(yíng)業(yè)額，低時(shí)有5000元，多時(shí)也就能到六七千元。而每天的營(yíng)業(yè)額能夠高達(dá)數(shù)千元，也是因?yàn)榍嗫谝故斜旧砭褪且粋€(gè)網(wǎng)紅夜市。

青口夜市管理人員吳高武向新黃河記者證實(shí)了央視采訪那天的熱鬧景象：“人緊緊挨著人、貼著人，走動(dòng)都很困難?！?/p>

吳高武告訴新黃河記者說(shuō)，青口夜市現(xiàn)在共有360多個(gè)攤位，其中小吃餐飲攤位71個(gè)。青口夜市地理位置優(yōu)越，毗鄰義烏國(guó)際商貿(mào)城，已經(jīng)與義烏市區(qū)連成一片，且緊鄰義烏兄弟市縣東陽(yáng)市，所以每晚有很多人從義烏市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道及周邊縣市趕來(lái)逛青口夜市，夜市每天客流量在1萬(wàn)至3萬(wàn)人次之間。自從上了央視以后，客流量已經(jīng)猛增到每天3萬(wàn)人次?！爸苣┠菐滋欤呀?jīng)超過(guò)了義烏最大的夜市三挺路夜市?！眳歉呶湔f(shuō)。

新黃河記者連續(xù)在青口夜市逛了數(shù)天發(fā)現(xiàn)，在晚上七八點(diǎn)鐘高峰期，夜市的人流可以用“摩肩接踵”來(lái)形容。

直播間多了數(shù)十萬(wàn)觀眾

央視的報(bào)道給小夫婦倆起了個(gè)名號(hào)“豆腐西施土豆郎”，油煎鐵板豆腐和油炸土豆條就是他們賣(mài)的小吃。

視頻播出后，網(wǎng)友對(duì)小夫婦倆每天削土豆皮速度、所耗費(fèi)時(shí)間及攤點(diǎn)出餐速度、工作量能否承受等細(xì)節(jié)提出了質(zhì)疑。

趙慶書(shū)解釋說(shuō)，他練成了5秒鐘能削一個(gè)土豆皮的功夫。新黃河記者也在范丹丹抖音賬號(hào)里觀看了她給土豆削皮和切條的視頻，發(fā)現(xiàn)她不但手法熟練、速度快，而且土豆個(gè)兒也大，皮也好削，夫妻倆練出了5秒削一個(gè)土豆的功夫。除了夫妻倆忙活，他們還雇了2名女員工，現(xiàn)在也是熟練工，光這倆人每天中午2個(gè)多小時(shí)就能把500斤土豆削好。

新黃河記者在夜市現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，趙慶書(shū)夫妻倆的攤位位置很好，位處青口夜市東大門(mén)入口處。攤位前面是一輛小吃車(chē)，后面很大一塊空地上，則堆放著一筐筐土豆、豆腐等食材。下面正燒著火，整個(gè)鐵板上面全都是正烤得滋滋響的豆腐片和土豆條，蒸汽和香味在上面縈繞著。圍在攤位前的顧客不斷地下著訂單，范丹丹和幫手就開(kāi)始忙碌起來(lái)。

范丹丹的幫手除了雇來(lái)的兩名女員工，還有來(lái)學(xué)藝的一些學(xué)員，有時(shí)兩三個(gè)，有時(shí)五六個(gè)，邊幫忙邊學(xué)藝，有時(shí)還會(huì)有一位男主播在攤位前面手持手機(jī)現(xiàn)場(chǎng)拍攝做直播。如果男主播不在，經(jīng)過(guò)一番化妝打扮的范丹丹則自己在鐵板一側(cè)支起三四臺(tái)手機(jī)開(kāi)直播。她一邊給顧客煎豆腐片、炸土豆條，刷涂各種調(diào)料，一邊時(shí)不時(shí)地抬起頭朝手機(jī)鏡頭微笑，講幾句話調(diào)動(dòng)活躍一下直播間的氣氛。盡管如此，她依舊可以做到同時(shí)出幾份餐?！俺霾蜁r(shí)間快，味道也很好”“我是第一次來(lái)吃，慕名而來(lái)”。現(xiàn)場(chǎng)的顧客評(píng)價(jià)道。

范丹丹透露說(shuō)，自從新聞報(bào)道以后，慕名來(lái)攤位前品嘗的顧客多了，直播間也多了幾十萬(wàn)觀眾，連來(lái)義烏學(xué)藝的學(xué)員也多了很多。

夫妻倆還租住在民房里

趙慶書(shū)、范丹丹的老家在山東菏澤。趙慶書(shū)今年30歲，范丹丹29歲，夫妻倆有兩個(gè)小孩。因?yàn)閮扇松饷Γ瑑蓚€(gè)小孩只能放在山東老家生活和讀書(shū)。夫妻倆想趁自己年輕多干點(diǎn)，在義烏買(mǎi)個(gè)大房子把老人孩子都接過(guò)來(lái)，“但最終還是要回菏澤老家定居的?！?/p>

七八年前，夫婦倆來(lái)到浙江義烏創(chuàng)業(yè)，發(fā)現(xiàn)義烏不但小商品貿(mào)易、電子商務(wù)發(fā)達(dá)，連地?cái)偨?jīng)濟(jì)也十分興旺，就開(kāi)始擺攤。之所以賣(mài)小吃，是因?yàn)樾〕猿鰡慰?，成本也比較低。剛開(kāi)始是賣(mài)鹵菜鹵肉，由于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，虧了錢(qián)。后來(lái)又改賣(mài)烤冷面和手抓餅，也沒(méi)成功。趙慶書(shū)經(jīng)過(guò)仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，豆腐與土豆能滿足現(xiàn)代人的健康飲食需求，就開(kāi)始賣(mài)起鐵板豆腐和土豆。

剛開(kāi)始時(shí)，他們把攤擺在租金較便宜的鄉(xiāng)下夜市，五六年前慢慢轉(zhuǎn)到人流量大但租金較高的青口夜市。那時(shí)候鐵板豆腐、土豆每份都是賣(mài)6元，一天除去成本能賺四五百塊錢(qián)，一年能賺個(gè)十幾萬(wàn)元。

過(guò)去三年，夜市經(jīng)常會(huì)被迫“停擺”，客流量也少。那幾年可以說(shuō)是愁壞了夫婦倆。2022年，他們想到用直播來(lái)引流，就支起了幾部手機(jī)，出攤前直播削土豆，出攤后直播炸土豆條、煎豆腐。沒(méi)想到，在網(wǎng)絡(luò)上觀看的人很多，還招來(lái)了全國(guó)各地的學(xué)員。

2023年2月，隨著“熟悉的煙火氣”回來(lái)后，青口村開(kāi)始新一輪的夜市攤位租金招投標(biāo)。2022年曾經(jīng)上過(guò)熱搜成為網(wǎng)紅的青口夜市，在這次的招投標(biāo)中更加火爆。71個(gè)餐飲攤位投標(biāo)，來(lái)自廣東、湖北、遼寧、浙江等地的134人參加了投標(biāo)。投標(biāo)結(jié)果，最好位置的攤位租金飆到了每年45萬(wàn)元，由三個(gè)攤主合伙擺攤，賣(mài)三樣美食。趙慶書(shū)夫婦也參加了這次招投標(biāo)，中標(biāo)價(jià)格是34萬(wàn)元，攤位就在“標(biāo)王”的隔壁。新一年的夜市擺攤開(kāi)始后，夫妻倆的鐵板豆腐、土豆的價(jià)格改為每份8元。

趙慶書(shū)夫婦目前買(mǎi)了一輛車(chē)，他們說(shuō)還沒(méi)能力在義烏買(mǎi)房?，F(xiàn)在他們和兩名女員工租住在青口村的民房里，兩室一廳。趙慶書(shū)夫婦每天上午10點(diǎn)左右起床，用一個(gè)小時(shí)的時(shí)間處理直播平臺(tái)線上培訓(xùn)的事情，簡(jiǎn)單吃點(diǎn)飯，到中午12點(diǎn)就開(kāi)始處理晚上出攤所需的食材。夜市是下午5點(diǎn)出攤，夫妻倆下午4點(diǎn)20分前就得趕到夜市門(mén)口排隊(duì)等候進(jìn)場(chǎng)。

義烏夜市繁華的背后

新黃河記者從當(dāng)?shù)囟悇?wù)、市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門(mén)獲悉，網(wǎng)絡(luò)上的“工商稅務(wù)跟進(jìn)調(diào)查、介入調(diào)查”“網(wǎng)紅小夫婦攤位關(guān)?！钡葌髀劧疾粚?shí)。青口夜市多位攤位老板回復(fù)新黃河記者：“所有要交的費(fèi)用我們都是大家集體交的，反正都在那個(gè)中標(biāo)款里面了”。

吳高武告訴新黃河記者，義烏全市14個(gè)鎮(zhèn)或街道，目前共有40個(gè)左右合法的夜市，他們江東街道有3個(gè)，青口夜市是其中之一。這40個(gè)左右夜市，規(guī)模、特色各不相同。三挺路夜市是規(guī)模最大的(800個(gè)攤位)、開(kāi)辦時(shí)間最久(有30年歷史)的，其以小百貨攤位眾多為特色，而青口夜市以小吃美食攤位為最大特色。經(jīng)過(guò)幾年的精心培育和打造，青口夜市現(xiàn)在已經(jīng)是知名度、客流量最大的夜市。這幾年，青口夜市確實(shí)讓一批攤主賺到了一些錢(qián)?！爸苣┠菐滋煲惶鞝I(yíng)業(yè)額9000元在我們青口夜市真不算高，比這高的攤位還有。攤位老板們都買(mǎi)了車(chē)，那一排攤位老板買(mǎi)的都是寶馬、奔馳，很普遍。”吳高武指著青口夜市靠東大門(mén)方向的那一排攤位說(shuō)。

“但這些擺攤的攤主也是真的辛苦，一天睡不了幾個(gè)小時(shí)，吃飯不能正常吃，生意太忙了，沒(méi)空吃飯，有的一天只吃一餐，多的都是一天只吃兩餐。他們賺的都是辛苦錢(qián)?！眳歉呶涓锌卣f(shuō)。

2023年，隨著市場(chǎng)的回暖，義烏的夜市也迎來(lái)了充足的客源，更帶來(lái)了新的希望。青口夜市的“標(biāo)王”攤位老板之一高興地告訴新黃河記者：“對(duì)完成45萬(wàn)元的投標(biāo)款有信心，目前經(jīng)營(yíng)了兩個(gè)月，反正已經(jīng)有錢(qián)賺了。”

青口股份經(jīng)濟(jì)合作社負(fù)責(zé)人也說(shuō)：他們會(huì)努力把青口夜市辦得更紅火，給這些從全國(guó)各地來(lái)義烏的創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)好的平臺(tái)，讓他們只要辛苦奮斗，就能給自己、給家人創(chuàng)造美好生活。

(濟(jì)南時(shí)報(bào)·新黃河客戶端見(jiàn)習(xí)記者陳國(guó)亮)

原標(biāo)題：“日收入9184元的擺攤夫婦”走紅背后 記者赴浙江義烏青口夜市走訪調(diào)查

值班主任：李歡