土豆是生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，一般都是烹飪煮熟后才能吃，但在近日，四川種出可生吃土豆，那四川種出可生吃土豆具體是怎么回事?真的能吃嗎?味道如何?

一、四川種出可生吃土豆具體是怎么回事?真的能吃嗎?味道如何?

成都市雙流區(qū)對(duì)口援建巴塘縣指揮部領(lǐng)隊(duì)黃冕和四川巴塘蜀豐農(nóng)業(yè)生物技術(shù)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人黃冬，驅(qū)車(chē)一百多公里來(lái)到亞日貢鄉(xiāng)基地查看今年土豆采收情況。

“今天請(qǐng)大家品嘗一種新的水果。”話音剛落，黃冬隨手拿了幾個(gè)紅皮馬鈴薯熟練地削皮，分給大家品嘗，在嘎吱嘎吱的咀嚼聲中，大家紛紛豎起了大拇指。

“味道還不錯(cuò)，和水果黃瓜味道差不多，清香微甜，做沙拉是再好不過(guò)的食材。”他們生吃的土豆叫“紅美微”，紅皮黃心。今年4月，經(jīng)雙流區(qū)對(duì)口援建指揮部牽線搭橋，由四川巴塘蜀豐農(nóng)業(yè)生物技術(shù)有限責(zé)任公司引進(jìn)巴塘試種，目前已進(jìn)入采收季節(jié)。

“3月初，巴塘縣亞日貢鄉(xiāng)6個(gè)村獲得支持產(chǎn)業(yè)資金320萬(wàn)，發(fā)展土豆標(biāo)準(zhǔn)化種植產(chǎn)業(yè)。”亞日貢鄉(xiāng)黨委書(shū)記四郎扎巴介紹到。經(jīng)過(guò)育種栽培專家實(shí)地考察，認(rèn)為亞日貢種植區(qū)域非常適合種薯和供應(yīng)薯發(fā)展。4月5日，項(xiàng)目正式啟動(dòng)，亞日貢轄區(qū)的6個(gè)村村民投工投勞，在公司指導(dǎo)下共計(jì)種植5個(gè)品種的馬鈴薯1431.4畝，當(dāng)?shù)卮题纫吧鷦?dòng)物比較多，為保護(hù)種植基地，又建成防野生動(dòng)物啃食圍欄21000余米。

二、四川種出可生吃的土豆具體是什么品種的土豆?

洛珍家種下的“紅美微”土豆屬于早熟品種，一大早，幾個(gè)親戚就拿上鋤頭，來(lái)到地里幫他采收。黃冕一行也來(lái)到地里，他拔出一棵馬鈴薯苗，這株苗居然結(jié)出了28個(gè)馬鈴薯。

按四郎扎巴計(jì)算：基地每畝下種3000苗，每苗保守估計(jì)產(chǎn)出0.8—1公斤，預(yù)計(jì)每畝產(chǎn)量2500公斤，按每公斤保底收購(gòu)價(jià)1元計(jì)算，今年種下的馬鈴薯能給村民帶來(lái)銷售收入360萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)純利潤(rùn)86萬(wàn)元，每畝純收入600余元。“如果行情好的話，群眾增收的效果更好。”

三、土豆生吃會(huì)中毒嗎?

正常完好土豆中有毒物質(zhì)含量極低，生吃是不會(huì)導(dǎo)致中毒的，但不建議生吃，土豆中淀粉含量很高，生吃的時(shí)候大量生淀粉進(jìn)入腸胃中，不宜消化，易產(chǎn)生腹脹。

1.導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)：一部分凝集素會(huì)與十二指腸粘膜結(jié)合，干擾腸道粘膜免疫系統(tǒng)，一部分被腸絨毛吸收，進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，造成體內(nèi)免疫反應(yīng);

2.導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良：殘余在消化道中的凝集素，會(huì)導(dǎo)致腸道內(nèi)大腸桿菌等細(xì)菌過(guò)度增長(zhǎng)，引起小腸損壞和營(yíng)養(yǎng)吸收不良。3.導(dǎo)致毒作用：殘留凝集素在體內(nèi)殘留量過(guò)高時(shí)，會(huì)引起毒作用，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹伴有頭痛頭暈等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。