連日來,韓國旅游發(fā)展局宣傳韓國宮廷“滿漢全席”,被懟上熱搜。
在其官方微博中,韓國“滿漢全席”被稱為是“韓國傳統(tǒng)飲食文化精華”。其還附上7張圖片,圖中是精致擺盤的拌菜、魚蝦、肉類和主食,配有多種調(diào)料。
其稱,“每一道料理都是嚴(yán)格選用時令季節(jié)進貢的新鮮食材,經(jīng)過頂級‘大長今’之手,才能出現(xiàn)在王公貴族的餐桌上”。
(資料圖片)
有人指出,“韓國宮廷滿漢全席”的表述不妥,韓國沒有“滿族”和“漢族”,這是“明搶”。所謂宮廷宴更像是火鍋店“小料臺”、村子流水席。
引發(fā)群嘲后,韓國旅游發(fā)展局刪除了爭議微博,并對評論區(qū)開啟防護模式。
韓國旅游發(fā)展局宣傳韓國宮廷“滿漢全席”。圖/@韓國旅游發(fā)展局微博
【1】“滿漢全席”可以有兩種理解
青島大學(xué)紡織服裝學(xué)院助理教授李艾真曾在韓國留學(xué)多年,她對九派新聞表示,韓國旅游發(fā)展局微博中的韓國宮廷菜肴應(yīng)該是韓定食,是韓國料理里配菜最豐富、級別最高的一種美食類型,“我理解的就是針對中國人的宣傳,使用中國人熟悉的形容詞,上升不到搶的層面?!?/p>
她認(rèn)為,“滿漢全席”可以有兩種理解,一個是中國傳統(tǒng)文化真正意義上的滿漢全席,烹調(diào)方法、菜肴內(nèi)容都是固定、規(guī)定好的;另一種是作為形容詞,來形容菜式非常豐富,“就像年夜飯?zhí)貏e豐富,就會說,‘哎呀,今天吃滿漢全席’?!?/p>
公開資料顯示,“滿漢全席”興起于清朝,是集滿族與漢族菜點之精華的著名中華大宴,菜單主要通過師承、文獻發(fā)掘而形成。有觀點認(rèn)為,“滿漢全席”更多是一種“叫法”。
據(jù)央廣網(wǎng)報道,故宮方面曾明確,“滿漢全席”在清朝宮廷并不真實存在。有一種說法是,清乾隆年間,李斗所著《揚州畫舫錄》中,記錄了一份菜單,稱其“所謂滿漢席也”。據(jù)文化學(xué)者韋明鏵考據(jù),“滿漢席”在揚州曾是官場菜。
故宮博物院研究員、宮廷史專家苑洪琪接受中新網(wǎng)采訪時表示,“我在文獻記載中看到,有滿席、有漢席,但是就沒有滿漢全席。”在諸多史料記載中,滿席和漢席都是分列的??滴醵?公元1684年),皇帝做出一項重要決定:“后元旦賜宴,應(yīng)改滿席為漢席。”苑洪琪認(rèn)為,這段話正顯示了滿人入關(guān)后飲食習(xí)慣的變化。
青島大學(xué)政治與公共管理學(xué)院教授高鵬告訴九派新聞,“滿漢全席來源于中國,是毋庸置疑的,但關(guān)鍵是看誰能在現(xiàn)代去定義它,如果我們不去推陳出新,可能會被別人搶先標(biāo)注、改良推進。”
“一些傳統(tǒng)文化就要求我們一定要守好了,并對它進一步發(fā)展,去加入時代的內(nèi)容?!?/p>
他認(rèn)為,“韓國宮廷滿漢全席”的表述并不算剽竊,“那個年代,沒有商標(biāo)和知識產(chǎn)權(quán)保護的概念,在日本和韓國的引領(lǐng)下,東亞地區(qū)才有了對文化產(chǎn)品的知識產(chǎn)權(quán)搶注的問題,除了嘲諷,我們?yōu)槭裁床粨屜冗M行展示?”
【2】歷史上韓國長期受中國文化圈的影響
韓國旅游發(fā)展局微博并非第一次“借”中國語言宣傳韓國旅游。
2021年1月,因韓國旅游業(yè)受疫情影響,為吸引中國游客,其微博策劃了宣傳“韓國游”的活動。在中文宣傳片中稱,“韓國有句古話叫‘百聞不如一見’。意指聽一遍,不如親眼看一次。”
該宣傳片立即引發(fā)質(zhì)疑。據(jù)《古漢語成語典故詞典》,“百聞不如一見”出自《漢書·趙充國傳》:“百聞不如一見,兵難隃度。臣愿馳至金城,圖上方略。”
歷史上韓國長期處于中國文化圈的影響下,受到中國文化的熏陶。隨著時間的推移,中國文化在韓國本土化,漢字在韓國地名中的影響卻仍然存在。韓國很多地方與中國同名,也有漢江、襄陽、利川、廣州、湖南大學(xué)等。
高鵬說,中國文化在古代是整個東亞地區(qū)的范本,周邊的朝鮮半島地區(qū)、日本列島地區(qū)的一些文化元素都是來源于中國。
“中日韓其實往前溯源,有很多共同的東西,文字、語言、禮儀等等,這就是特殊歷史時期的產(chǎn)物,我們只需要正視歷史就好?!崩畎姹硎?,“作為中國人,大可以一種博大寬廣的胸襟和骨子里的文化自信去看待這個事情。我們堅持尊重任何一個文化圈和任何一段史實,但是也不允許任何有損文化在內(nèi)的國家有形、無形資產(chǎn)的行為。”
對于傳統(tǒng)文化,高鵬認(rèn)為,“應(yīng)做好分類和拯救工作,還有搶注、再開放工作,要高效率去保護文化產(chǎn)品?!?/p>
九派新聞記者李曾卓
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