被稱作“烤魚(yú)界頭牌”的半天妖，攤上事了。

【資料圖】

據(jù)報(bào)道，今年2月下旬至3月上旬有記者在安徽合肥兩家半天妖門店臥底暗訪，發(fā)現(xiàn)后廚使用的魚(yú)類食材都是冷凍產(chǎn)品，很多魚(yú)解凍后存放過(guò)期仍被端上餐桌甚至有門店負(fù)責(zé)人要求：“只要不臭，都能繼續(xù)用”。

▲解凍后的魚(yú)保質(zhì)期只有一天，而這條凌波魚(yú)解凍后已經(jīng)放了三天，魚(yú)肉表面出現(xiàn)一些暗沉斑塊。圖源：新京報(bào)暗訪調(diào)查組

▲3月2日，半天妖合肥家天下店，后廚使用的燒烤食材也全是凍品，這些羊肉串解凍后的保質(zhì)期也是一天，但已經(jīng)使用了三天，還剩下不少，廚師長(zhǎng)吩咐繼續(xù)使用。 圖源：新京報(bào)暗訪調(diào)查組

當(dāng)記者發(fā)現(xiàn)冰箱里的十幾條魚(yú)已開(kāi)始散發(fā)異味后，立即將情況告知廚師長(zhǎng)。廚師長(zhǎng)卻表示：“洗一洗，趕緊先賣了它”。但在臥底暗訪中，最讓記者震驚的一幕是門店工作人員將已經(jīng)倒入垃圾桶的涮肚撿回重新加工，再次端上顧客餐桌。

▲2月20日晚，半天妖烤魚(yú)合肥唯品奧萊店，后廚員工正在加工的涮肚全家福，正是從旁邊的垃圾桶里撿回來(lái)的，稍做加工便會(huì)端給顧客食用。 圖源：新京報(bào)暗訪調(diào)查組

門店中還存在涮菜明顯缺斤短兩現(xiàn)象、店面衛(wèi)生堪憂等問(wèn)題。一條毛巾既擦地板又擦桌子、直接用手摳烤糊的魚(yú)皮、不戴手套直接接觸已經(jīng)加工好的烤魚(yú)等等都觸目驚心、讓人錯(cuò)愕。

▲記者臥底的兩家半天妖烤魚(yú)門店，食材經(jīng)?！叭苯锒虄伞保环輼?biāo)重120克的木耳，實(shí)際上只有76克。 圖源：新京報(bào)暗訪調(diào)查組

除此之外，應(yīng)聘者沒(méi)有健康證也能順利上崗，而店長(zhǎng)竟然經(jīng)手辦“假”健康證，這一做法明顯違反了《食品安全法》中有關(guān)健康證的規(guī)定。簡(jiǎn)單梳理可知，從店長(zhǎng)到廚師長(zhǎng)幾乎所有的人員都涉嫌違法。

3月17日，合肥市監(jiān)局工作人員稱：”會(huì)有工作人員去調(diào)查，如果確實(shí)存在這些問(wèn)題，將按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。合肥市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)陳明稱：“媒體曝光的兩家門店已經(jīng)暫停營(yíng)業(yè)，執(zhí)法人員正在取證，進(jìn)行后續(xù)的調(diào)查。同時(shí)要求該品牌在合肥所有門店暫停營(yíng)業(yè)接受檢查?！?/p>

食品安全是一家餐飲企業(yè)的立身之本，不注重食品安全管理，一旦出現(xiàn)紕漏涉及食品衛(wèi)生、安全問(wèn)題，不僅損害品牌的美譽(yù)度，更要承擔(dān)相關(guān)的法律責(zé)任。

根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，違反法定義務(wù)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可能要面臨以下法律責(zé)任：

一、民事責(zé)任，消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉。

二、行政責(zé)任，根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違法行為的性質(zhì)、情節(jié)、后果等不同，《食品安全法》規(guī)定在責(zé)令改正的同時(shí)，還可以給予警告；沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；罰款；責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)；吊銷許可證等。

三、刑事責(zé)任，若食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反法律規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

來(lái)源：央視網(wǎng)

審核：馬翔宇編輯：胡霈霖 校對(duì)：解明傲