在北京，老百姓餐桌上常見(jiàn)的食物品種越來(lái)越多，其中不少都是“南繁”人努力的結(jié)果。

名詞解釋

南繁

將水稻、玉米、棉花等夏季作物的育種材料，在當(dāng)?shù)厍锛臼斋@后，冬季拿到我國(guó)南方亞熱帶或熱帶地區(qū)進(jìn)行繁殖和選育的方法。這樣一年可繁育2至3代，加速育種過(guò)程，縮短育種年限，并大幅提高品種抗性。

西瓜 培育出首個(gè)有品種權(quán)的“京欣二號(hào)”

“京欣”瓜在北京幾乎無(wú)人不知，瓜圓、肉厚、沙甜、個(gè)兒重是大家對(duì)它的評(píng)價(jià)。不過(guò)，第一代“京欣一號(hào)”品種耐裂性差，受枯萎病等病害影響大，逐漸不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需要。

北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所西瓜課題組負(fù)責(zé)人許勇，接下了更新“京欣”系列西瓜的重任。他把“京欣”的種子帶到了海南，“在這里做西瓜育種，一個(gè)冬天就可以種兩茬瓜，再加上夏天北方的一茬，大大加快了育種進(jìn)程。”許勇介紹。

得益于“南繁”提速，“京欣二號(hào)”很快就培育成功，相比前一代品種，它保留了果肉脆嫩、口感好、甜度高的特點(diǎn)，同時(shí)還做到了果皮薄又不易開(kāi)裂，更能抵抗枯萎病。“京欣二號(hào)”一上市，就成為老百姓爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)和農(nóng)民爭(zhēng)相種植的品種，取代“京欣一號(hào)”成為西瓜主產(chǎn)區(qū)的第一大品種，同時(shí)也是我國(guó)第一個(gè)獲得西瓜品種權(quán)的品種。

“‘京欣二號(hào)’的快速選育，有一定的運(yùn)氣成分。但不可否認(rèn)，南繁為我們育種提供了很大幫助。”許勇說(shuō)。

良好的運(yùn)氣是用汗水換來(lái)的。1997年剛開(kāi)始進(jìn)行“南繁”育種時(shí)，為了看好育種瓜田，許勇和課題組成員常常早晨六點(diǎn)下地，晚上七八點(diǎn)才收工，夜里就睡在農(nóng)民的窩棚里，與農(nóng)民同吃同睡同勞動(dòng)。

如今，許勇團(tuán)隊(duì)通過(guò)20余年“南繁”育種實(shí)踐，利用西瓜基因圖譜等新技術(shù)加強(qiáng)育種攻關(guān)，越來(lái)越多的京產(chǎn)優(yōu)質(zhì)西瓜得以上市。除了傳統(tǒng)的大型瓜“京欣”系列，“京美2K”、“京穎”等小型西瓜皮兒薄、肉酥、味甜、香味濃，受到都市消費(fèi)者的歡迎;還有金色瓤的“京彩”系列西瓜，不僅口感好而且富含β胡蘿卜素，為市民提供了豐富的選擇。

鮮食玉米 歷經(jīng)10年實(shí)現(xiàn)品種的重大突破

北京市民在超市經(jīng)常能見(jiàn)到鮮食玉米。它的口感與過(guò)去的“老玉米”截然不同，吃起來(lái)軟綿香甜，有些甚至像水果一樣可以生食，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受老百姓的歡迎。

市面上銷(xiāo)售的鮮食玉米一半以上都是“京科糯2000”。北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米中心主任趙久然介紹，“京科糯2000”糯中帶甜、綿軟清香，目前已累計(jì)推廣上億畝，是我國(guó)種植面積最大的鮮食玉米主導(dǎo)品種。同時(shí)它還走出國(guó)門(mén)，在越南、韓國(guó)等國(guó)家大面積種植。

這樣一款“明星”玉米背后，也有“南繁”的身影。上個(gè)世紀(jì)90年代，還少有人關(guān)注鮮食玉米，趙久然就看中了它的發(fā)展?jié)摿Α?ldquo;從‘吃飽’到‘吃好’，鮮食玉米大有可為。”從1996年開(kāi)始，趙久然帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)南繁北育，終于在2000年時(shí)組配出了“京科糯2000”雜交種，并于2006年通過(guò)國(guó)家審定。團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)10年實(shí)現(xiàn)了鮮食玉米品種的重大突破。

“如果沒(méi)有南繁育種，我們品種選育的速度肯定沒(méi)有這么快。”趙久然介紹，“就拿‘京科糯2000’來(lái)說(shuō)，先要培育出雜交種的父本和母本兩個(gè)親本自交系，這個(gè)自交純合的過(guò)程就需要至少6個(gè)自交選擇世代，如果只在北京選育，就需要6年以上的時(shí)間。而我們通過(guò)南繁加代育種，這個(gè)過(guò)程可以縮短到3年。”

“南繁”工作是繁忙而艱苦的。20年前，一批大學(xué)生剛畢業(yè)就加入到玉米中心鮮食玉米團(tuán)隊(duì)來(lái)，辦公室的椅子還沒(méi)焐熱就一頭扎進(jìn)了三亞濕熱的農(nóng)田里。“那時(shí)南繁基地的食宿條件和育種條件都非常簡(jiǎn)陋。”趙久然回憶，“老鼠特別多，一個(gè)晚上可能就會(huì)啃壞我們幾年的勞動(dòng)成果。我們就用鐵絲把農(nóng)田圍起來(lái)，用‘電貓’電老鼠。”

就這樣，“京科糯2000”問(wèn)世了，開(kāi)辟了鮮食玉米嶄新的市場(chǎng)。如今，“農(nóng)科玉368”、“農(nóng)科糯336”、“京科糯768”等一批“既好吃又更有營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味特色”的鮮食玉米品種成功上市，進(jìn)一步豐富了鮮食玉米新品類(lèi)，滿(mǎn)足了廣大消費(fèi)者對(duì)玉米營(yíng)養(yǎng)和口味的更高需求。

貝貝南瓜 讓高端品種走入尋常百姓家

如今市面上流行的貝貝南瓜，與我們常見(jiàn)的南瓜不同，它個(gè)頭小，只比拳頭稍大一圈，直接蒸熟，帶皮都可以吃，一口下去，軟糯、細(xì)膩、綿香、甜蜜，有點(diǎn)像吃板栗，卻更糯、更香甜。

更難能可貴的是，貝貝南瓜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含類(lèi)胡蘿卜素及人體必需的多種維生素和礦物元素，能夠很好緩解視力疲勞，同時(shí)它的果肉含有特殊多糖類(lèi)物質(zhì)，可促進(jìn)胰島素分泌，降低血糖水平。

貝貝類(lèi)南瓜剛從日本引入時(shí)，屬于實(shí)打?qū)嵉母叨素?，普通南瓜賣(mài)3毛1斤時(shí)，貝貝南瓜每斤能賣(mài)10元至15元。如今，在北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所李海真南瓜育種團(tuán)隊(duì)的努力下，經(jīng)過(guò)十余年“南繁北育”培育出的“中型貝貝”等品種，已經(jīng)成為主栽區(qū)的主流品種，市場(chǎng)售價(jià)每斤降到2元至3元，讓高端的南瓜品種走入了尋常百姓家。

“貝貝南瓜種子貴、農(nóng)民負(fù)擔(dān)重，商品瓜售價(jià)高，普通市民買(mǎi)不起，我們看在眼里，急在心里。”從2005年起，李海真帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)先后從日本、韓國(guó)、歐洲、澳大利亞、美國(guó)、阿根廷等國(guó)引進(jìn)了300多份種質(zhì)資源材料，在南繁基地組配選育國(guó)產(chǎn)貝貝南瓜品種。

相比西瓜、玉米，貝貝南瓜生長(zhǎng)速度慢、生長(zhǎng)期更長(zhǎng)，一茬就需要110天左右。李海真團(tuán)隊(duì)每年10月到來(lái)年2月在三亞南繁基地育種，然后帶回種子到北方的溫室再培育2茬，一年當(dāng)作3年用，加緊國(guó)產(chǎn)育種的步伐。

李海真告訴記者，每年春節(jié)都是瓜類(lèi)收獲測(cè)評(píng)最吃緊的時(shí)候，選育第一代迷你“京綠栗”貝貝南瓜的十幾年間，他們團(tuán)隊(duì)幾乎都是在南繁基地過(guò)的年。

功夫不負(fù)有心人，克服了種種艱難困苦，李海真團(tuán)隊(duì)的迷你“京綠栗”上市后獲得成功。如今，“中型貝貝”“貝貝2號(hào)”等更多更優(yōu)質(zhì)的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的國(guó)產(chǎn)自育品種相繼上市，品質(zhì)不輸國(guó)外品種，產(chǎn)量、適應(yīng)性都領(lǐng)先一截，占領(lǐng)了國(guó)內(nèi)近80%的市場(chǎng)份額，實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)貝貝南瓜平價(jià)又好吃。( 記者 孫云柯)