蠔油是一種食用油嗎 10月20日螞蟻莊園小課堂最新答案

今天問題：蠔油是一種食用油嗎?

A、不是哦

B、是

正確答案:不是哦

蠔油是用鮮蠔熬成的調(diào)味料，深啡色、質(zhì)感黏稠，常見于香港、廣東一帶，常用于粵菜中。

蠔油普遍被認為是由李錦裳(香港品牌李錦記創(chuàng)辦人)意外發(fā)明。他當時中國廣東省珠海南水鄉(xiāng)經(jīng)營一家小茶寮，并售賣煮熟的蠔維生。李錦裳某日因忙碌而忽略了正在烹煮的蠔。他直至濃烈香味撲鼻才揭開鍋蓋。眼看奶白色的蠔湯在鍋里已煮得棕褐濃稠，味道更是鮮味無比。

蠔油是用生蠔熬制、濃縮制成的一種調(diào)料，因生蠔富含谷氨酸鹽，所以蠔油具有很濃的鮮味，又含有較高的鹽分，可以調(diào)味、提鮮，已經(jīng)成為廚房必不可少的一種調(diào)料。