1、你好！ 比較酸奶和鮮奶要從二個方面來比較， 一是營養(yǎng)價值， 二是營養(yǎng)成分。

2、 從營養(yǎng)價值方面來對比的話，結論是： 營養(yǎng)價值鮮奶最高！ 營養(yǎng)成分酸奶要高！ 最終結論是： 鮮奶的營養(yǎng)價值要高于酸奶！ 下面，我就一系列要素的對比，來看看，為何說鮮奶要好于酸奶。

(資料圖)

3、 一：酸奶與鮮奶對比： 1. 鮮奶： 鮮牛奶中含有很多人體所需的礦物質，比如鈣、磷、鉀等，這些對人的 發(fā)育和代謝調節(jié)都起著很大的作用。

4、而其所特有的乳糖對于人體又具有重要的營養(yǎng)功能，因為乳糖降解后獲得的半乳糖對于人的智力發(fā)育尤其重要；另一方面，乳糖在人體腸道內(nèi)能促進乳酸菌的生長和繁殖，從而促進鈣和其它礦物質的吸收。

5、 2. 酸奶： 由于酸奶一般都是由優(yōu)質的鮮牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成，所以其營養(yǎng)價值雖然略遜色于鮮奶，但在營養(yǎng)成分上同鮮奶的差別并不大。

6、但有一點我們必須弄清———那就是，酸奶的營養(yǎng)價值很高，但是酸奶飲料卻并非如此。

7、因為酸奶飲料只是飲料的一種，而不再是牛奶，其營養(yǎng)成分也只有酸奶的1/3。

8、 二： 酸奶和鮮奶在營養(yǎng)素含量方面的對比： 1. 鮮奶：（牛奶） 熱量 (54.00千卡) 蛋白質 (3.00克) 脂肪 (3.20克) 碳水化合物 (3.40克) 維生素A (24.00微克) 硫胺素 (0.03毫克) 核黃素 (0.14毫克) 尼克酸 (0.10毫克) 維生素C (1.00毫克) 維生素E (0.21毫克) 鈣 (104.00毫克) 磷 (73.00毫克) 鈉 (37.20毫克) 鎂 (11.00毫克) 鐵 (0.30毫克) 鋅 (0.42毫克) 硒 (1.94微克) 銅 (0.02毫克) 錳 (0.03毫克) 鉀 (109.00毫克) 膽固醇 (15.00毫克) 2. 酸奶： 熱量 (72.00千卡) 蛋白質 (2.50克) 脂肪 (2.70克) 碳水化合物 (9.30克) 維生素A (26.00微克) 硫胺素 (0.03毫克) 核黃素 (0.15毫克) 尼克酸 (0.20毫克) 維生素C (1.00毫克) 維生素E (0.12毫克) 鈣 (118.00毫克) 磷 (85.00毫克) 鈉 (39.80毫克) 鎂 (12.00毫克) 鐵 (0.40毫克) 鋅 (0.53毫克) 硒 (1.71微克) 銅 (0.03毫克) 錳 (0.02毫克) 鉀 (150.00毫克) 膽固醇 (15 三： 對比結果： 從營養(yǎng)素含量的對比中可以看出：鮮奶和酸奶大致相同。

9、 1. 酸奶的熱量（72千卡）要高于鮮奶的熱量（54千卡）。

10、 2. 而酸奶的蛋白質（3.00克）要高于酸奶的蛋白質（2.50克）。

11、 四： 為何說在營養(yǎng)素數(shù)值幾乎均等的情況下仍然是鮮奶要高于酸奶？ 原因如下： 從營養(yǎng)素含量表上看出，鮮奶的蛋白質含量（3.00克）要高于酸奶蛋白質含量（2.50克）。

12、 那么，酸奶的缺少的那0.50克恰恰是輸給鮮奶的原因。

13、 下面我詳細的說一下，為何蛋白質如此的重要： 蛋白質是人體的必須營養(yǎng)素。

14、 蛋白質是生命活動中頭等重要物質。

15、蛋白質是細胞組分中含量最為豐富、功能最多的高分子物質，在生命活動過程中起著各種生命功能執(zhí)行者的作用，幾乎沒有一種生命活動能離開蛋白質，多以沒有蛋白質就沒有生命。

16、 構成蛋白質的基本單位是氨基酸。

17、 氨基酸有20種以上，包括：甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、酪氨酸、賴氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、精氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等 而鮮奶中包括有人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸！?。?！ 消化率可高達98%,這是其他食物無法比擬的！ 最終，判斷一種食品是否具有價值，是看營養(yǎng)價值而非營養(yǎng)成分。

18、 因此，鮮奶要好于酸奶。

19、 鮮奶被認為是人類食品中最接近于完美的食品。

20、 謝謝！！。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。