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鵝蛋本身與雞蛋一樣不是咸的。咸是因?yàn)榻?jīng)過(guò)了腌制，據(jù)說(shuō)吃腌咸蛋有補(bǔ)腎的效果，鵝蛋對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)很有好處,在妊娠后期特別是臨產(chǎn)前兩個(gè)月,吃鵝蛋可以去胎毒, 寶寶不容易得皮膚病哦，而且一般皮膚會(huì)白白嫩嫩，很光滑。
鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)大腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用，特別對(duì)小孩子的大發(fā)育有良好的作用。