仲秋時節(jié)，平湖之濱喜獲豐收，千里沃野之上，一口口魚塘點綴其間，一條條魚兒在水中游來游去。

轉眼間，魚兒被打撈上來送進標準化車間，經(jīng)過無菌流程化加工處理，便打包裝進禮盒里，送進千家萬戶。

一只只看似普通的紙盒，拆開來便搖身一變成烤魚爐子，點燃配好的固體酒精，再將裝好食材的盤子放在盒子上方，只一會兒工夫，圍坐在桌旁的一家人就吃上了熱氣騰騰的美味烤魚。

俯瞰萬州大地，像這樣一條鮮魚變成禮盒裝烤魚的各類農副產品變形記正在不斷上演。

從一粒米，到一條魚，又或是一顆花椒，一包榨菜……工業(yè)強區(qū)大會召開后，全區(qū)上下圍繞構建“5+10”現(xiàn)代工業(yè)體系的戰(zhàn)略目標，積極培育壯大特色食品產業(yè)鏈條，到2025年特色食品產業(yè)實現(xiàn)產值50億元。

擴市場——技改擴能提品質

走過詩酒文化長廊，來到百年窖池、陶壇酒庫與天祿閣，探索關于釀酒的秘密……近日，10多位游客走進詩仙太白廠區(qū)，在導游的解說與引導下，沉浸式體驗“詩酒文化”。

百年窖池里，無數(shù)釀酒微生物在此孕育，大家觀看著這流傳百年的窖池群，撫摸著濕潤的黃土，交流著詩仙太白窖池的秘密。

走進陶壇酒庫，映入眼簾的是一壇壇封存的濃香酒，湊近輕嗅，沁人心脾。“三分釀、七分藏”，這里藏著詩仙太白限量珍藏老酒，每一壇都是故事;陶壇酒庫需陶壇養(yǎng)酒，酒體呼吸、老酒留香，至柔至順。一路走來一路濃香的“詩酒文化”，給人留下芳香怡人的愜意，獨特的釀造工藝彰顯著詩仙太白的釀酒品質。

為了擴大市場，滿足消費需求，2021年，詩仙太白啟動了包括升級釀酒車間、自動化生產、完善配套設施和釀酒綠色制造等于一體的“技改擴能”項目。目前，項目(1期)已全部竣工。

詩仙太白酒業(yè)公司總經(jīng)理王亮表示，此次技改擴能可以說是今年詩仙太白酒業(yè)品質升級、規(guī)模升級、文化升級后的再出發(fā)，是作為渝酒知名品牌的再出征，更是作為回饋萬州家鄉(xiāng)百姓的一次表態(tài)。

在剛剛完成的“技改擴能”1期項目中，詩仙太白還開啟了詩酒文旅的“沉浸式體驗”的改造。“沉浸式酒廠”包含生產、參觀、旅游等，既是白酒生產企業(yè)，又是傳統(tǒng)酒文化的旅游景點。

工廠的技改擴能既是“渝酒振興”的期盼，也是企業(yè)發(fā)展和對消費者負責的必需，同時將逐漸從傳統(tǒng)的釀酒、賣酒走上“白酒文化加工廠”的發(fā)展模式。

創(chuàng)新對于企業(yè)來說，是生存和發(fā)展的關鍵。

據(jù)介紹，企業(yè)將以百年詩仙太白品牌文化為基底，深度挖掘巴渝白酒文化和李白詩酒文化，通過對詩仙太白現(xiàn)有生產存儲、建筑場館、設施、園林景觀等進行改造建設。

“我們不僅要回報萬州人一瓶更高品質的詩仙太白酒，也歡迎每個萬州人到集白酒生產、文化體驗和旅游休閑為一體的太白酒廠來參觀交流。”王亮說。

擴產能——萬州再添五萬噸調味品項目

瓦藍的天幕下，塔吊高聳，一棟棟廠房破土向上、拔節(jié)“生長”。近日，記者走進樹上鮮年產5萬噸調味品項目工地，抬眼望去，層疊林立的腳手架中，廠房主體已經(jīng)完工，工人們正忙著安裝廠房內的鋼結構。這個建設中的市級重大項目，預計將于今年12月底竣工投產。

位于萬州經(jīng)開區(qū)高峰園的年產5萬噸調味品項目，由重慶市樹上鮮食品(集團)有限公司建設。項目總投資3.5億元，占地約56畝，規(guī)劃建設年產調味油2萬噸、食用植物油2萬噸、固態(tài)調料1萬噸生產線。

“自今年4月30日項目開工以來，我們倒排工期、全速推進，目前1號廠房、2號廠房、3號廠房和4號辦公樓已經(jīng)主體完工，現(xiàn)在正進行室內建設。”承建單位重慶市玉羅實業(yè)有限公司施工員介紹。

據(jù)了解，樹上鮮年產5萬噸調味品項目規(guī)劃總建筑面積約2.2萬平方米，包括4棟廠房、2棟管理用房、1棟辦公樓，以及原料儲存罐區(qū)等土建工程。

“剛剛召開的全區(qū)工業(yè)大會，為我們今后的發(fā)展注入了強心劑，我們將圍繞大會提出的打造特色食品產業(yè)鏈，加大科研投資、產品研發(fā)、市場拓展力度，打通線上線下銷售渠道，帶動物流、包裝、種植等上下游產業(yè)鏈發(fā)展。”樹上鮮食品有限公司總經(jīng)理周仲華表示。

據(jù)介紹，預計今年12月底，樹上鮮年產5萬噸調味品項目將全面建成并竣工驗收，屆時將為萬州食品產業(yè)發(fā)展再添生力軍。

全區(qū)工業(yè)大會召開后，特色食品產業(yè)鏈作為10條特色產業(yè)鏈條中的重要一條，接下來，萬州區(qū)將支持索特鹽化、飛亞實業(yè)、樹上鮮食品等本地特色調味品企業(yè)做大做強，推動詩仙太白、魚泉榨菜、冉師傅牛肉干等為代表的一批本地特色食品飲品加工企業(yè)適應新消費需求，積極拓展產品品類。通過招商引資引育一批休閑食品、預制食品、定制調味品等加工企業(yè)，推動本地特色食品產業(yè)鏈不斷完善。深入挖掘“萬州烤魚”“萬州小面”等區(qū)域品牌價值，加快推動“萬州烤魚”地理標志產品認定，加強與高校及科研機構在食品保鮮保質、新品研發(fā)等領域深度合作，推動本地特色食品實現(xiàn)工業(yè)化、規(guī)?；a。加強萬州特色食品體系化宣傳力度，積極參與“渝見美品·渝貨精品”等市級層面品牌推廣活動，打通線上線下銷售渠道，推動萬州特色食品走向全國。到2025年特色食品產業(yè)實現(xiàn)產值50億元。(萬州時報記者 應鳳林)