最近，有關(guān)臨期食品的話(huà)題沖上微博熱搜，還引來(lái)多家資本入局。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過(guò)3萬(wàn)億元，即使按1%的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也有望突破300億元。

臨期食品，是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，屬于安全食品的范圍，如超市的“臨期食品專(zhuān)柜”，銷(xiāo)售的就是臨期食品。換言之，臨期食品不是過(guò)期食品，可以銷(xiāo)售和食用。它的優(yōu)勢(shì)在于，可以減少銷(xiāo)毀食品造成的浪費(fèi)，且價(jià)格相對(duì)低廉。正因?yàn)槿绱耍斗词称防速M(fèi)法》提出，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類(lèi)管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。一些消費(fèi)者甚至專(zhuān)買(mǎi)臨期食品，以此降低生活成本。

過(guò)去，臨近過(guò)期的食品在商超、便利店會(huì)被降價(jià)促銷(xiāo)，吸引的多是中老年人。如今，隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，年輕人開(kāi)始追求價(jià)格打折而美味不打折的消費(fèi)體驗(yàn)，購(gòu)買(mǎi)臨期食品逐漸成為一種新風(fēng)尚。在豆瓣“我愛(ài)臨期食品”小組，7萬(wàn)多名臨期食品愛(ài)好者聚集在一起，分享優(yōu)質(zhì)店鋪和購(gòu)買(mǎi)心得。今年發(fā)布的《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》顯示，中國(guó)臨期食品消費(fèi)群體以中青年為主，其中消費(fèi)者年齡為26歲至35歲的占47.8%。

必須正視的是，雖然臨期不是過(guò)期，但有關(guān)部門(mén)對(duì)商家銷(xiāo)售臨期食品，也有嚴(yán)格規(guī)定。到了保質(zhì)期臨界期限的食品，需要告知顧客并單獨(dú)出售。同時(shí)，監(jiān)管部門(mén)也向社會(huì)公布了“食品保質(zhì)期臨界”的6級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。但是仍有不少商家渾水摸魚(yú)，不僅不對(duì)臨期食品作出提示，反而將其與其他非臨期食品擺在一起甚至是更突出的位置進(jìn)行銷(xiāo)售。如果監(jiān)管不力，加之消費(fèi)者不注意查看保質(zhì)期，就會(huì)出現(xiàn)買(mǎi)時(shí)是臨期食品，吃時(shí)成為過(guò)期食品的現(xiàn)象。

臨期食品“出圈”，安全不能出事。確保食品安全，是任何環(huán)節(jié)都必須堅(jiān)守的一條底線(xiàn)。商家應(yīng)依法守信經(jīng)營(yíng)，銷(xiāo)售臨期食品，應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示，不能采取先涂改日期后銷(xiāo)售等手段欺騙消費(fèi)者。相關(guān)部門(mén)要以防控篡改食品生產(chǎn)日期為重點(diǎn)，積極探索建立食品生產(chǎn)日期監(jiān)督和過(guò)期食品召回管理機(jī)制，同時(shí)完善違法食品企業(yè)“黑名單”制度，對(duì)納入“黑名單”的食品企業(yè)，限期整改，對(duì)拒不整改或整改不到位的，堅(jiān)決依法予以取締。此外，一些食品雖在保質(zhì)期內(nèi)，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)有流失，所以消費(fèi)者在選擇臨期食品時(shí)，應(yīng)盡量選擇離到期日較長(zhǎng)的而非即將到期的“壓線(xiàn)”食品。