因為她把“咖啡之翼”這4個字看得比什么都重要。
“尹峰是南方小鎮(zhèn)的姑娘，就只會偏安一隅。”《非你莫屬》主持人張紹剛的這句話倒也提醒了她：咖啡之翼在很長一段時間內(nèi)，都只是一個地域性的網(wǎng)紅餐飲品牌。
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說到《非你莫屬》，當初節(jié)目組邀請她還費了一點力氣。雖然那會咖啡之翼體量、戰(zhàn)略布局還沒那么大，但他們看中了尹峰輸出的經(jīng)營理念、鮮明的人格，“符合節(jié)目的調(diào)性”。
年紀輕輕的尹峰，當時沒考慮太多，只是覺得從長沙大老遠跑到北京錄節(jié)目太麻煩，而且也沒聽說過這個節(jié)目。曾接受過CCTV2《財富故事會》、CCTV10《人物》、湖南衛(wèi)視《天天向上》等權(quán)威媒體報道過的尹峰，非常愛惜自己的羽毛，對媒體平臺選擇有著自己的標準，輕易不會選擇一檔節(jié)目。
直到后來尹峰看到節(jié)目播出才產(chǎn)生信任。隨著節(jié)目的播出，咖啡之翼的品牌被引爆，這是尹峰上節(jié)目之前未料想到的，更未料想到的還有在這個座位上一直坐了7年。尹峰覺得這7年見證了咖啡之翼和自己的成長軌跡。
也正是參加《非你莫屬》之后，大家對咖啡之翼的關(guān)注度和想加盟的呼聲越來越高，同時也形成一個奇怪的悖論：名聲在外，但用戶找不到店面。
咖啡之翼咖餐廳
品牌先行、種種外力驅(qū)動“逼”得尹峰覺得有責任和義務把加盟這件事干明白，開放加盟的事才逐漸被提上日程。
“尤其是北京和天津，前者是首都，大部分老板的公司也在北京，所以影響力大，而天津是《非你莫屬》節(jié)目的‘娘家’，收視率極高。”尹峰接受媒體采訪時說，“從2012年開始，我們就考慮把管理總部遷到北京，把北京和天津作為咖啡之翼走向全國的始發(fā)站。”
2013年，咖啡之翼正式在北京成立品牌公司，如今在全國發(fā)展了近300家加盟店，覆蓋23個省、4 個自治區(qū)、3 個直轄市、130 多個城市。加盟商在經(jīng)營上有自主研發(fā)的符合國際連鎖標準的八大運營系統(tǒng)、五大管理手冊以及大數(shù)據(jù)驅(qū)動的智能管理系統(tǒng)。
尹峰曾經(jīng)想把一至五線城市一個標準模型全部打通，但很快放棄了這個想法，她發(fā)現(xiàn)中國不同城市用戶的畫像和消費習慣有很大的差異，比方說一線城市咖啡館，用戶的需求偏小場景、方便、快捷等，停留時間不太長；三四五線城市用戶對場景的需求更高、停留的時間較長、功能的復雜性要求更多。
咖啡之翼最終將店面模型設計成商務、輕奢、高能、小小翼四個系列，分別布局在一至五線城市。
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在湖南廣電陽臺上舉行的一次party上，尹峰身著一件紗裙，特別瘦，道骨仙風般，引來李響、魏哲浩、彭宇等弟弟輩朋友們驚呼：哇，神仙姐姐。
咖啡之翼創(chuàng)始人、董事長 尹峰
于是“神仙姐姐”這個名字一直流傳下來。她雖然喜歡，但也像個緊箍咒一樣隨時施加壓力，提醒她得保持住旺盛的生命力和年輕的心態(tài)。
“人啊，思想年輕，人就會年輕”，這句話觸動過她。她要求自己保有強烈的小孩子般的好奇心，思想要跟80、90后同質(zhì)同頻，對于新鮮的東西去研究、去了解。“一個品牌是不可以老去的，創(chuàng)始人需要保持年輕的心態(tài)去理解你的用戶”。
不僅如此，在員工口中，尹峰是每天凌晨2、3點還在辦公室工作的老板，“每天睡5個小時就覺得自己睡得很飽了，自動就會醒“。這么多年來尹峰練就了一種短睡的能力，可以把幾個小時拆開來睡。
現(xiàn)在她三分之一時間放在公司業(yè)務，主要負責品牌戰(zhàn)略、業(yè)務創(chuàng)新和人才引進。另外三分之一時間參加節(jié)目的錄制，“曾經(jīng)有過20天都在錄制節(jié)目，每天帶妝，比藝人還藝人，但因為我只參加財經(jīng)類的節(jié)目，所以我是把它當成另外一種商學院，往往也是邊錄影邊手機辦公”；還有三分之一的時間是她的其他商務安排。
以前尹峰還是個運動分子，現(xiàn)在興趣愛好基本已經(jīng)沒有時間了，加上2016年底摔了膝蓋，到現(xiàn)在還是有隱隱的痛，“正好這一年多沒運動，也是全力以赴在工作，未來我還是希望能恢復一些運動。”
《非你莫屬》的播出，讓“神仙姐姐”收獲了大波粉絲，很多粉絲憑借一腔喜歡來到公司面試，這樣的員工反而要冷靜面對，因為他們可能是不理性的，很多人喜歡一個人會增加很多感性的臆想，“他們對未來的工作的想象都太美好，經(jīng)不起現(xiàn)實的沖突。他們也許只聞到了我的香水，沒看到我的汗水。他們把我當成無所不能完美的神仙姐姐，忘了我是個努力工作但也會有缺點毛病的普通CEO。”
“另外，咖啡之翼店面的用戶體驗會不會與他們想象的美好同步，這是團隊矢志不渝的追求。對于用戶的投訴，我們頭發(fā)都要豎起來，每個部門的負責人要求要在24小時內(nèi)解決，不能馬上解決也要給出解決方案。”尹峰說，“希望大家對咖啡之翼、對神仙姐姐的喜歡一點兒也不被辜負，真要做到滿分，其實挺難的。”
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“當年創(chuàng)業(yè)叫下海、個體戶、是被別人看不起的。”尹峰選擇創(chuàng)業(yè)，身邊很多人包括父母都反對，“當年的985學校畢業(yè)，如今要開個小店，長輩覺得你的前途浪費了，當年又優(yōu)雅、又漂亮、出身好，簡直從天上到地下。”
“神仙姐姐”從小是典型的乖乖女，父母都是“又紅又專的老黨員”，填高考志愿也遵從父母意愿選擇了當時熱門的國際貿(mào)易英語專業(yè)。大學一畢業(yè)還是遵從父母的意愿，進入了大國企。
這回，尹峰就想“叛逆”一次。
在兩家國企工作了幾年之后，尹峰終于耐不住，決定創(chuàng)業(yè)。
尹峰在大學走的文藝青年的路線，身邊朋友圈子基本都是當?shù)氐母鞔髨罂?、出版社、電視臺、書畫界、音樂影視等文化圈的朋友。其中就包括何炅，當時他的一句話：時間要浪費在美好的事物上，得有個小資的地方聚聚，勾起了她想開咖啡廳的沖動，也正是何炅，在咖啡之翼0-1的發(fā)展過程中，起了非常大的作用。
“他是最好的產(chǎn)品經(jīng)理。一方面有降維思維，很強的的同理心體會用戶的痛點，特別能理解小資文青的需求；另一方面又有升維思維，跳出場景站在局外思考如何去搭建實現(xiàn)。”
咖啡之翼股東可謂明星陣容：除了何炅，姚勁波、陳歐、徐小平、李維嘉等都是合伙人。
尹峰是個操盤人，這些合伙人更像是她背后的智囊團，給予了她產(chǎn)品經(jīng)理的思維以及更多的戰(zhàn)略思維，“市場有多大、用戶有多少、未來三五年市場成長如何、全世界范圍內(nèi)老大是什么樣、競品什么樣，他們會以非常高的格局和角度談論業(yè)務，逐漸我也會有更高的追求。”
作為企業(yè)家，有人說尹峰的核心競爭力就是這個圈子。她聽完哈哈笑說這個說法也對也不太對，說自己是個學習有癮的同學，從小就特別愛當優(yōu)秀，長大了也特別愛靠近優(yōu)秀向優(yōu)秀看齊。“向身邊的人學習，琢磨他們的思維模式、看問題的角度、知識結(jié)構(gòu)和信息量，甚至戰(zhàn)略眼光以及行業(yè)判斷。”
圈層、人脈每個人都會有，但可能有的人不自知或者不會用，而尹峰則會從這些人身上學以致用。“這需要好好學習后在企業(yè)內(nèi)部轉(zhuǎn)化，若沒有這種勁兒到工作當中落地驗證，那再好的圈層價值估計也幾近為零吧。”
聽說尹峰還是會和姚勁波、陳歐等這些股東們至少兩三個月要見面，他們會就如何加強線上運營、業(yè)務互聯(lián)網(wǎng)化不斷給出意見，比如研發(fā)Saas系統(tǒng)的時候他們就給予了大力支持，所以作為一個傳統(tǒng)公司咖啡之翼堅持自主研發(fā)各條業(yè)務線的Saas系統(tǒng)，還跨界智能新零售，把線下的用戶持續(xù)地運營在自己平臺上，線上線下打通。
當年很多傳統(tǒng)企業(yè)都還覺得用ERP系統(tǒng)管理太麻煩、太難，大部分都只它用成了POS前端系統(tǒng)的時候，尹峰已經(jīng)去研究去運用，她要求團隊做到線下連鎖店用自主研發(fā)的Saas系統(tǒng)實現(xiàn)遠程運營數(shù)字化、信息化、IT化管理，六大數(shù)據(jù)采集口要及時準確錄入，每個門店的B端、C端用戶消費素材及數(shù)據(jù)要有較沉淀、持續(xù)運營。“傳統(tǒng)企業(yè)衡量經(jīng)營狀況常規(guī)說我們開多少店、收入多少、利潤多少，但是咖啡之翼多了些參數(shù)：用戶數(shù)量多少、新增多少、留存轉(zhuǎn)化多少、復購率多少等等。”
于是，咖啡之翼“自由翼”城市智能現(xiàn)磨咖啡機項目啟動時，又是自主研發(fā)Saas系統(tǒng)，打通機器驅(qū)動端、客戶移動端、總部管理后臺端三方系統(tǒng)，并不斷迭代產(chǎn)品，持續(xù)優(yōu)化。在有較服務和管理好B端客戶的同時，也持續(xù)沉淀和運營C端用戶，智能現(xiàn)磨咖啡機這條業(yè)務線，幾近轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)公司了。
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2017年咖啡之翼來到了另一個戰(zhàn)場：選擇進入資本市場掛牌新三板，尹峰覺得這是一次質(zhì)的飛躍，作為民營企業(yè)的咖啡之翼，可以有非常多的武器去打仗，“但是現(xiàn)在我們是戴著緊箍咒的孫悟空，在打仗的時候不能用那么多奇招。”
她總結(jié)兩點：作為一家公眾公司，除了合法合規(guī)性是基礎體現(xiàn)之外，每年業(yè)務持續(xù)發(fā)展和盈利能力也是重要的考核中標。這要求我們要對全行業(yè)、全市場的預判要有足夠的敏銳度和捕捉能力。其次，為社會承擔的責任和使命都不一樣。
在尹峰看來，中國本土自主咖啡NO.1品牌還沒有出現(xiàn)。想要成為行業(yè)的領(lǐng)軍者，需要勇敢往前沖，試錯成本和風險都更大，要更強大的承受力。
之所以選擇這條并不容易走的路，尹峰歸結(jié)為“因為理想”：成為中國特色自主咖啡領(lǐng)導品牌，具有公信力的行業(yè)IPO公眾公司。要實現(xiàn)這個理想，光是一家普通的民營企業(yè)是遠遠遠不夠的。
談及今年的發(fā)展規(guī)劃，尹峰表示，目前“自由翼”城市智能現(xiàn)磨咖啡機是戰(zhàn)略重點，今年將會倍數(shù)增長，咖啡行業(yè)有可能會被互聯(lián)網(wǎng)刷新重做一遍。至于直營和特許授權(quán)兩條老業(yè)務線，繼續(xù)保持15-25%的發(fā)展增速，這將帶來供應鏈業(yè)務以及新零售業(yè)務50%以上增長。
自由翼智能咖啡機
這是當尹峰意識到新零售業(yè)務已經(jīng)開始占領(lǐng)消費市場，咖啡之翼順應經(jīng)濟發(fā)展趨勢，適時做出的轉(zhuǎn)型舉措。她說，一招鮮吃遍天的時代過去了，現(xiàn)在我們的用戶是誰？他們在哪里？他們的需求跟過去比發(fā)生了哪些變化？有哪些新的需求沒被滿足？這就是咖啡之翼每天思考和尋找的方向，日積月累，也成了我們相對擅長的地方。
新零售的崛起、懶人經(jīng)濟的沖擊，市場的每一次變化，都推動著咖啡之翼及時做出調(diào)整，以應對瞬息萬變的市場。尹峰表示咖啡之翼每年會新推出1-2項創(chuàng)新產(chǎn)品線，今年則是定位于更年輕時尚的咖啡果茶系列“小小翼”。另外，下半年還將推出智能咖啡機的迷你版：小咖吧系列。
小小翼店型
2018年，是咖啡之翼的18個年頭，已經(jīng)成年的它在等待著蛻變。
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尹峰自己也在蛻變。她笑稱自己是典型的“晚熟品種”，這幾年反而成長得更快，更堅韌、更無畏困難。
在尹峰看來，0-1階段的時候女性有明顯優(yōu)勢在于講究細節(jié)、追求完美，初始化模型打磨很仔細認真，也善于集結(jié)團隊；1-N的過程中會有些劣勢，比如女性的野心和魄力、遠見和戰(zhàn)略也許不太夠，不太善于做減法，過程會越做越復雜，而男性擅長極簡、速戰(zhàn)速決。所以她認為未來雌雄同體才是最成熟的創(chuàng)業(yè)者。
尹峰就在朝著這個方向蛻變，她發(fā)現(xiàn)自己男性氣質(zhì)更強了一些，人格也越來越中性。抗痛能力已經(jīng)提升了，不會小女人般顧影自憐。
對于現(xiàn)在的自己，尹峰認為自己做人比做事更成熟了，“我要求自己是跑在團隊前邊的人。”
“以前我不太能理解姚勁波、陳歐他們，朋友聚會都沒法兒正常聊天，三分鐘就自動跳轉(zhuǎn)到工作，說啥都能扯回各自的行業(yè)和工作?，F(xiàn)在回過頭來想，我好像也快變成這樣的人了。”
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