作為可以有效促進(jìn)人體健康、預(yù)防疾病的重要干預(yù)手段，“精準(zhǔn)營養(yǎng)”對提高國民的整體營養(yǎng)健康水平和生命質(zhì)量可以發(fā)揮積極作用，未來將擁有巨大的發(fā)展空間。
雄偉科技非?？粗?ldquo;精準(zhǔn)營養(yǎng)”的未來發(fā)展，在多年的食堂售餐IT解決方案基礎(chǔ)上，提煉出一套以就餐者個體為核心，以減少食物浪費(fèi)、個性化精準(zhǔn)營養(yǎng)攝入為目標(biāo)，以智能計(jì)量選餐為供餐模式的智慧食堂解決方案。
精準(zhǔn)營養(yǎng)選餐解決方案致力于：為每個就餐者提供個性、精準(zhǔn)的營養(yǎng)干預(yù)，同時優(yōu)化食堂服務(wù)，共建美好食堂那么，智盤是如何實(shí)現(xiàn)這些功能的呢?
精準(zhǔn)營養(yǎng)的背后是專業(yè)大數(shù)據(jù)的支撐
中國居民平衡膳食寶塔是由中國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)中國居民膳食指南，結(jié)合中國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化各類食物的重量，并以直觀的寶塔形式表現(xiàn)出來。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。
智盤®精準(zhǔn)營養(yǎng)系統(tǒng)根據(jù)《中國居民膳食能量需要量》中用餐對象的勞動強(qiáng)度、年齡、性別等因素，算出每個用餐者全天所需能量攝入，然后按照30%、40%和30%左右的占比分配到早、中、晚三餐中，即可得出用餐者每餐所需能量攝入量。再結(jié)合中國居民平衡膳食寶塔，按照蛋白質(zhì)12-14% 、脂肪20-25% 、碳水化合物55-60%的比例，得出每餐用餐者這三種營養(yǎng)的需要量，即可得出每餐主食、副食的需要量，實(shí)現(xiàn)個性化推薦提醒。
精準(zhǔn)營養(yǎng)的背后是智能設(shè)備的助力
1.智能托盤機(jī)：選餐前，就餐人員通過刷卡取托盤，系統(tǒng)自動獲取就餐人員信息，并綁定人員身份。
2.智能托盤：每個智能托盤都嵌入RFID芯片，讀寫次數(shù)大于100萬次。托盤采用密胺材質(zhì)，符合GB4806.7-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)以及QB1999-1994(2009)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);ISO/IEC15693及ISO/IEC18000-3 國際標(biāo)準(zhǔn)?？沙惺?30℃~120℃的溫度，同時芯片帶耐高溫保護(hù)層，可耐受指標(biāo)260℃/10，無需擔(dān)心托盤日常高溫消毒問題。
3.BMI智能體重秤：BMI智能體重秤是一種全新的，集網(wǎng)絡(luò)、人工智能等技術(shù)于一體的智能體重采集和分析的終端。支持刷卡驗(yàn)證人員身份、觸摸屏輸入身高、采集體重;顯示最近一個月的BMI值曲線圖和體重曲線圖，為就餐者健康分析提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。
4.智能計(jì)量選餐臺：集成了稱重傳感模塊和RFID讀寫裝置，通過感應(yīng)進(jìn)入讀寫區(qū)域的托盤和菜盆打菜前后的重量變化，計(jì)算出取菜菜品重量，實(shí)現(xiàn)智能稱重計(jì)量，并通過顯示菜品的營養(yǎng)成分和個性化推薦提醒，引導(dǎo)就餐者適量取餐，科學(xué)用餐。
精準(zhǔn)營養(yǎng)的背后是可靠系統(tǒng)的運(yùn)行
1.餐前個性化動態(tài)提醒
顛覆傳統(tǒng)的飲食干預(yù)方式，這一次，我們通過對就餐者個體的歷史數(shù)據(jù)采集和分析，包括健康檔案、勞動強(qiáng)度、BMI指數(shù)和歷史就餐記錄，參考“中國居民平衡膳食寶塔”和“中國居民膳食能量需要量”，研發(fā)出的智能計(jì)量選餐臺軟件界面，可以通過“食物的營養(yǎng)標(biāo)簽”、“菜品推薦提醒”、“能量儀表盤”和“當(dāng)前菜品取用量”四個版塊的數(shù)據(jù)變化，做到選餐時即能干預(yù)就餐者個體的飲食選擇和營養(yǎng)攝入，提醒他們健康選餐。
2.餐后營養(yǎng)攝入有評分
通過采集用戶就餐數(shù)據(jù)，與系統(tǒng)內(nèi)營養(yǎng)菜譜大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理，得出就餐者所需的三大營養(yǎng)素的攝入情況，就餐者可以通過自助多媒體一體機(jī)查詢分析結(jié)果和營養(yǎng)評分。結(jié)合自身需求，自主搭配飲食，做到合理、健康的飲食消費(fèi)。同時就餐者通過刷卡可自助查詢今日菜品供應(yīng)、菜品詳情、點(diǎn)贊數(shù)。
實(shí)現(xiàn)經(jīng)營者與消費(fèi)者的雙贏
在全民營養(yǎng)時代和食堂智慧化的大背景下，精準(zhǔn)營養(yǎng)選餐解決方案對于經(jīng)營者和消費(fèi)者而言是一個雙贏的方案。
經(jīng)營者：
1.就餐人員自助取餐，無需服務(wù)人員打飯，節(jié)省人力成本
2.按份售賣改為按量售賣、按需售賣，減少食物浪費(fèi)
3.稱重出品實(shí)現(xiàn)高價值菜品拆零銷售，提高菜品整體銷量，增加營收
4.精準(zhǔn)營養(yǎng)，提高食堂服務(wù)水平，貼心互動和延伸服務(wù)，增強(qiáng)就餐人員的粘性及緊密度
消費(fèi)者：
1.從“餐后建議”到個性化“餐前提醒”，在潛移默化中改變顧客飲食偏好和習(xí)慣，有助于消費(fèi)者健康選餐
2.按需取餐，稱重付費(fèi)，提高消費(fèi)者減少食物浪費(fèi)意識，響應(yīng)“光盤行動”
3.便捷的查詢方式，及時了解當(dāng)日菜品供應(yīng)、菜品詳情及點(diǎn)贊數(shù)，提前合理規(guī)劃用餐，培養(yǎng)健康飲食觀念
4.每日用餐的營養(yǎng)攝入和營養(yǎng)評分情況與消費(fèi)者BMI相結(jié)合，有助于消費(fèi)者實(shí)時了解自己的健康狀況
杭州雄偉科技開發(fā)股份有限公司，是團(tuán)餐行業(yè)數(shù)字化的領(lǐng)跑者。未來，雄偉科技將繼續(xù)以“成就客戶夢想，營建美好生活”為己任，以客戶為中心，不斷提升產(chǎn)品的使用體驗(yàn)，為客戶創(chuàng)造更多價值。
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