核心提示
民以食為天，糧豬安天下。
(資料圖片僅供參考)
去年我國生豬出欄6.99億頭，平均兩人一年吃一頭豬，我國豬肉消費量、豬肉進口量均居世界第一。今年中央一號文件要求落實生豬穩(wěn)產(chǎn)保供省負總責(zé)，深入實施種業(yè)振興行動，扎實推進國家育種聯(lián)合攻關(guān)和畜禽遺傳改良計劃。
近年來，福建大力加強國家生豬核心育種場建設(shè)，加快種豬核心群遺傳改良的進展，使福建在種豬選育方面處于全國第一梯隊。2022年底，全省種豬場共有184家，能繁母豬存欄99.07萬頭，種豬供應(yīng)實現(xiàn)自給自足，剩余銷往省外。
打造生豬育種“中國芯”
記者近日驅(qū)車來到位于福清的福建永誠農(nóng)牧科技集團有限公司養(yǎng)殖場。在外人眼里，這里山清水秀，是個神秘地帶，平時大門緊閉，閑人勿入，工作人員進入，得洗澡清潔，還要到隔離區(qū)隔離一周，才能進入，這里是福建第一家入選農(nóng)業(yè)部國家生豬核心育種場的基地。
這里的豬，住在新型建材蓋成的全封閉式的“宿舍”里，冬天有暖氣，喝著山泉水，吃的三餐是搭配的“營養(yǎng)套餐”，豬悠然自在地生長在這個“世外桃源”中。
福建永誠農(nóng)牧科技集團有限公司副總裁薛永欽在大屏幕前介紹現(xiàn)代化種豬養(yǎng)殖情況。
通過監(jiān)控視頻，記者看到液泡糞-免沖洗-全漏縫地面設(shè)計的豬舍、先進的通風(fēng)設(shè)備與溫控設(shè)備，豬舍分為配種、分娩、保育、育成等不同區(qū)域，呈現(xiàn)眼前的是無臭味、零排放、省人工的現(xiàn)代化種豬繁育場。
2021年，福建永誠杜洛克種豬在全國遺傳信息評估網(wǎng)獲得評定長速全國第二名的喜人成績，達到世界領(lǐng)先水平，打造了生豬育種“中國芯”。
日前，永誠集團承擔(dān)的“國家種豬繁育標準化示范區(qū)”項目順利通過了專家組考核評估。“示范區(qū)通過建立健全種豬繁育標準體系，提高種豬繁育水平與風(fēng)險防控能力，提升豬仔優(yōu)勢性能的穩(wěn)定性，并通過技術(shù)服務(wù)推廣標準的實施，打通上下游的技術(shù)屏障，將生豬優(yōu)良品種和先進管理養(yǎng)殖經(jīng)驗推廣到養(yǎng)殖戶，極大提高農(nóng)場農(nóng)戶的經(jīng)濟效益?！备＝ㄊ⌒竽翗I(yè)協(xié)會會長、福建永誠農(nóng)牧科技集團有限公司副總裁薛永欽說。
上世紀90年代，我國居民豬肉消費快速增長，且90%需求量是瘦肉，國內(nèi)種豬品質(zhì)達不到市場需求，必須依靠引進國外的瘦肉型品種，比如丹麥的長白豬、英國的大白豬、美國的杜洛克豬等。
“外國種豬料肉比更低，瘦肉率更高，且生長速度更快。每增重1公斤只需要2～3公斤飼料，瘦肉率達62%以上，6個月就能出欄；而國內(nèi)豬種往往需要4～5公斤飼料，瘦肉率多在40%以下，平均要1年才能出欄。但是國外種豬由于引進群體規(guī)模小、選育措施跟不上，繁育3代之后品種優(yōu)勢會發(fā)生較大的退化，不得不持續(xù)地從國外進口種豬?！敝袊竽莲F醫(yī)學(xué)會養(yǎng)豬學(xué)分會常務(wù)理事、福建省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（生豬）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院動物科技學(xué)院院長阮國榮對記者說。
永誠集團的現(xiàn)代化種豬繁育場實現(xiàn)無臭味、零排放、省人工。
上世紀90年代，種豬嚴重依賴進口。光買一頭國外母豬或公豬種豬，分別要花2000美元或3000美元，加上隔離費用、檢疫費用、報關(guān)、運費等，每頭種豬約花人民幣2萬～2.6萬元。畜禽良種是畜牧業(yè)的“芯片”，是推動畜牧業(yè)發(fā)展最活躍、最重要的生產(chǎn)要素?！胺N豬位于生豬產(chǎn)業(yè)鏈的頂端，是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心要素，對推進我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重要影響?！比顕鴺s說，“國內(nèi)種豬需求對進口依賴度較大，很容易被‘卡脖子’。”
如何打一場漂亮的“種業(yè)翻身仗”對我們至關(guān)重要，甚至成為我國“糧食安全保障”上的重要一環(huán)。2009年農(nóng)業(yè)部頒發(fā)《全國生豬遺傳改良計劃（2009—2020）》，并在后續(xù)實施方案中提出遴選100家國家生豬核心育種場。為此，福建種豬企業(yè)積極響應(yīng)，大力推進種豬性能測定和遺傳評估工作，加快種豬核心群遺傳改良的進展。
隨著一批優(yōu)秀企業(yè)和科研單位的刻苦攻堅，我國在“豬芯片”上取得了眾多突破，其中一些關(guān)鍵技術(shù)成果，甚至已位于全球前沿水平！
“經(jīng)過多年培育努力，福建在全國養(yǎng)豬業(yè)界由種豬需求省過渡到種豬輸出省。目前，福建已有福清永誠、南平一春等7家種豬企業(yè)入選國家生豬核心育種場，占全國的7.14%，走在全國前列?！比顕鴺s說。
記者從福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種業(yè)管理處獲悉，2020—2022年，福建從國外引進種豬共1912頭，主要是哈客和銀頂兩個新建的種豬企業(yè)開展種豬自主選育提升。
“近10年來，本省的種豬質(zhì)量不斷上升，產(chǎn)仔數(shù)、生產(chǎn)速度在提高，對于養(yǎng)殖戶來說是一件大好事。每個省份的種豬的生長環(huán)境和疾病情況都不一樣，本省的種豬在本地飼養(yǎng)，更能減少疾病的產(chǎn)生?！痹诟Ｇ搴凸盘飺碛袃蓚€養(yǎng)豬場的養(yǎng)殖戶林秋國對記者說。
打好“種業(yè)翻身仗”實現(xiàn)“豬肉自由”
“養(yǎng)豬有三個關(guān)鍵：生得多、長得快、死得少?！比顕鴺s說，“好的父母系種源，才能生出健康優(yōu)質(zhì)的商品豬，研發(fā)的重點就在于選擇最優(yōu)的父母系種豬。”
養(yǎng)豬有三個關(guān)鍵：生得多、長得快、死得少，好的種源至關(guān)重要。在福州一家養(yǎng)豬場，母豬在保育舍哺乳豬仔。
目前，市場上普遍用長白公豬與大白母豬雜交，培育繁殖性能更好的“長大二元母豬”，養(yǎng)殖戶將母豬與杜洛克公豬配種，生產(chǎn)三元商品豬。“杜洛克公豬長速快，瘦肉率高，如何保持其遺傳特點，使其與二元母豬雜交后生產(chǎn)出保持其遺傳特性的三元商品豬，是我們研發(fā)的重點。”薛永欽說，“種業(yè)翻身仗”是一個漫長征程，20年前國內(nèi)對于“育種”的概念還非常淡薄?！靶r候就幫著家里養(yǎng)豬，一直夢想著哪一天我們可以自己培育品種自己用?！北е顦闼氐南敕ǎτ乐?、薛永欽兄弟在生豬核心育種行業(yè)一干就是30年。
作為豬肉消費大國，養(yǎng)豬是我國民生產(chǎn)業(yè)。豬飼料的費用一般占養(yǎng)豬總成本的50%～70%，生豬提前一天出欄可降低成本8～10元，生豬養(yǎng)殖提前出欄是獲得最佳養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的關(guān)鍵。
2006年，永誠集團同美國種豬綜合性能指數(shù)第一的美國華多基因農(nóng)場合資，2008、2009年先后引進兩批共200只優(yōu)質(zhì)種豬，之后就不再進口種豬。
“合資能夠讓我們持續(xù)獲得優(yōu)質(zhì)的種豬，實現(xiàn)優(yōu)秀基因與數(shù)據(jù)的共享?！毖τ罋J說，“最核心的是美國華多100多年經(jīng)驗的積累和對育種上的理解，這個是用錢買不來的。我們走常規(guī)的育種加上分子育種的道路，以美系種豬為祖群，進行選育研發(fā)并將科研成果形成18項核心技術(shù)標準，已經(jīng)完全達到獨立育種的能力?！?/p>
"長速快”已成為福建永誠產(chǎn)品的標簽。
其新美系種豬承襲了美國華多優(yōu)異的種豬基因，尤其“長速快”的基因十分突出。記者了解到，全國是校正100千克日齡的，要156天；永誠的杜洛克公豬校正到100千克日齡的是140天，節(jié)省16天。目前，市場上其他的種豬每頭賣5000多元，但是永誠的種豬每頭賣6200元，依然銷量很好，“長速快”已成為福建永誠產(chǎn)品的標簽。
3月23日，第十一屆李曼中國養(yǎng)豬大會暨世界豬業(yè)博覽會在長沙開幕，來自福建永誠種豬遺傳核心場的火神DD418-1種公豬豬王再創(chuàng)長速紀錄，經(jīng)測定校正100千克日齡僅需116天。
“種豬選種過程中，企業(yè)需承擔(dān)高額的選育成本?！毖τ罋J告訴記者，比如測定100頭種公豬，選種只選1頭，其余99頭種豬就要對外銷售，特別長白和大白公豬市場需要量小。它的飼養(yǎng)成本高，售價只有正常商品豬的50%，低價銷售損失比較大。種豬選育是一個長期的過程，確定選育目標一般需要3到5年才能看到選育效果。
2014年，福建永誠集團與中國科學(xué)院黃路生院士、華南農(nóng)大李加琪教授等專家團隊成立福建省院士專家工作站和專家工作站，聯(lián)合國內(nèi)其他頂尖行業(yè)專家組成國家級學(xué)會創(chuàng)新服務(wù)工作站等平臺。對豬的數(shù)量遺傳育種，結(jié)合全基因組檢測等分子育種手段開展種豬育種的研究、應(yīng)用。
在國家生豬核心育種場2021年度遺傳評估報告中，永誠集團杜洛克、大白、長白的公、母豬生長速度均進入全國前10%核心場。繁殖性能方面，永誠集團選育的原種母豬MSY一年可上市28頭種豬和商品豬。
“高產(chǎn)潛力、體型良好、健康無病的優(yōu)質(zhì)種豬，對實現(xiàn)豬場經(jīng)濟效益提升尤為重要?！绷智飮鴥蓚€養(yǎng)豬場現(xiàn)有母豬1500頭。他給記者算了一筆賬，以前一頭母豬只能產(chǎn)仔10.5只，現(xiàn)在提高到12.5只。一頭母豬一年產(chǎn)仔2.2胎，他的豬場一年就能多出五六千只小豬，效益可觀。
標準化可復(fù)制開拓生豬利用新方向
在位于福清高山鎮(zhèn)的福清市安途清潔服務(wù)有限公司洗車點，記者看到這里干凈整潔，沒有任何異味。每天凌晨，周邊養(yǎng)殖戶的運豬車輛都要來這里進行清洗消毒。
非洲豬瘟是一種沒有疫苗的一類烈性傳染病，是所有養(yǎng)豬人的噩夢。永誠集團通過建立防范非洲豬瘟等重大疾病的全套標準化技術(shù)體系，聯(lián)合示范區(qū)及周邊共計15家養(yǎng)殖場建立豬業(yè)聯(lián)盟，建立防范非洲豬瘟聯(lián)防聯(lián)控機制。4年多來，通過標準化操作流程，聯(lián)盟成員成功避免了重大疫病的發(fā)生，為豬肉供應(yīng)提供了保障。
近年來，福建實施以龍頭企業(yè)作為農(nóng)業(yè)標準化示范的重要主體，帶動示范區(qū)及周邊養(yǎng)殖戶經(jīng)營方式向標準化、專業(yè)化方向轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)可復(fù)制發(fā)展模式。在省、市兩級市場監(jiān)管局的幫助下，近年來，永誠集團圍繞良種繁育的關(guān)鍵技術(shù)，立足種豬育種、繁殖、飼料、防疫等產(chǎn)業(yè)鏈條，總結(jié)提煉多年的實踐經(jīng)驗建立完善企業(yè)的標準體系，將標準化的思維理念運用到基地建設(shè)、種豬繁育、企業(yè)管理、客服服務(wù)等全過程，特別是在新建基地的過程中實現(xiàn)標準技術(shù)“搬來就能用”。
科研人員在對種豬進行基因檢測。
“我們公司2020年進入生豬行業(yè)，總投資1.5億元，選址、建廠、引種、管理，全流程采用永誠集團成熟的標準化體系進行示范基地建設(shè)，2021年就實現(xiàn)投產(chǎn)，生豬存欄達2.5萬頭?！笔⑷A江泰牧業(yè)總經(jīng)理盧賢強說。
“2013年11月，我們公司從加拿大引進1080頭優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種豬并正式投產(chǎn)，實現(xiàn)國際同步育種。目前我們與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)深入合作，建立了自主高效的基因組選擇育種技術(shù)體系?！蹦掀揭淮恨r(nóng)業(yè)有關(guān)負責(zé)人曾新斌對記者說，“現(xiàn)在我們種豬的育種已經(jīng)打破了‘引種—退化—再引種’的惡性循環(huán)。”
“我們的種豬質(zhì)量與國外水平相當(dāng)?？梢岳没蚣夹g(shù)，按客戶需求進行定制?！毖τ罋J介紹，例如可以定制豬瘦肉的比例、豬的肋條數(shù)量、豬肉風(fēng)味效果等。“目前我們與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)在豬復(fù)雜性狀遺傳解析、豬-人異種器官移植等領(lǐng)域開展協(xié)同創(chuàng)新，提升我國生豬種業(yè)發(fā)展水平，開拓生豬新的利用方向?！?/p>
薛永欽認為，生豬育種是長期事業(yè)，養(yǎng)豬必須要專注才可能成功。“我們將持續(xù)對種豬進行選育，不斷提升種豬的性能，培育出世界頂級的種豬。”（記者 林智嵐 文/圖）