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桂東出海記丨本地扇貝肥美上市,一畝能掙四五萬元!海田也用“套種”法,海虹、海螺全都有

2023-02-23 21:18:32    來源:半島都市報    

半島全媒體記者 孫桂東

籠子底下養(yǎng)殖了扇貝,野生海虹就附著在繩子上生長……

2月23日,記者來到即墨馮家河碼頭,漁民們正忙著到海里收貨。作為青島主要的扇貝養(yǎng)殖地之一,這里的扇貝已經(jīng)進入成熟季節(jié),陸續(xù)有村民開始收貨上市。不過,去年的夏天扇貝苗遭遇了減產(chǎn),不少養(yǎng)殖戶損失過半,導致今年成熟的扇貝產(chǎn)量也跟著減半。相比于去年,批發(fā)價格略有上漲,每斤5.5元左右。由于產(chǎn)量下降,不少養(yǎng)殖戶都希望等到清明節(jié)后分量最重的時候再大量上市,爭取賣個好價錢。


(資料圖片僅供參考)

一籠20多斤 本地扇貝陸續(xù)上市

2月23日上午8時許,記者來到了位于即墨區(qū)的馮家河村,這個村是出名的扇貝養(yǎng)殖村。從上世紀九十年代開始,就陸續(xù)發(fā)展起了扇貝養(yǎng)殖。由于水質好,扇貝個頭大、口感好,村里養(yǎng)殖的扇貝一直都不愁賣。

上午8時許,馮家河碼頭上已經(jīng)陸續(xù)有漁船出發(fā)。每年的2月份,扇貝就陸續(xù)進入了出貨的季節(jié)。今年由于產(chǎn)量少,現(xiàn)在出貨量并不大,只有幾家養(yǎng)殖戶少量出貨。

海里的扇貝如何養(yǎng)殖,漁民出海又有哪些辛苦?記者就跟隨養(yǎng)殖戶馮保峰,一起駕駛漁船出海進行探訪。

“今天是難得的好天,海上平靜的跟鏡面一樣,”馮保峰說,他們是近海養(yǎng)殖,出海的距離比較近。一般情況下,他們也就早晨六七點鐘出海。返程的時候,也是主要看潮水。盡量選擇漲潮的時候,漁船能盡量靠近岸邊,這樣卸貨的時候也方便。

在發(fā)動機轟隆隆的聲音下,馮保峰駕駛漁船往自家的“責任田”開去。行駛了大概十五分鐘,就能看到海面上全是密密麻麻的浮標。

不僅如此,海田里還安裝了監(jiān)控錄像,使用太陽能電池板來供電。馮保峰說,主要是方便漁民查看浮標情況。因為隨著扇貝的生長,重量越來越大,再加上風浪很大,浮標就容易發(fā)生損壞。如果不及時更換,扇貝就容易沉到海底,這樣也影響生長的速度。

從海里將吊籠拉上來

“我們這里海水大概15米左右,扇貝主要生活在水面一下四五米的位置,”馮保峰說,扇貝籠子就是用纜繩串在一起,一串大概100個左右,一畝海田就是400多串。隨后,他就用錨放到海里,將海里的纜繩勾起來。由于力量太大,他利用船上的絞盤才將水里的扇貝籠提起來。記者看到,在扇貝籠子外邊有很多蹦蹦跳跳的小蟲子。馮保峰說,扇貝主要就是食用海里的這些微生物。扇貝都是放養(yǎng),漁民放到海里以后,除了兩次分揀,剩下的就是等到收貨的季節(jié),中間他們不用進行任何處理。

收獲的扇貝

剛取上來的扇貝籠,上面全是海泥,他裝到袋子里進行了簡單的清洗。他掂量了一下說,今年的收成不好,這一籠也就20斤左右。往年收成好的話,這一籠能掙到26斤左右。所以,大部分的養(yǎng)殖戶都想等到清明節(jié)前后,讓扇貝再長長也能多掙一點。

扇貝養(yǎng)殖要過兩關 去年度夏減產(chǎn)近半

鮮嫩肥美的扇貝如何養(yǎng)成,又會面臨哪些困難?在他們耕作的海田里,養(yǎng)殖戶馮保峰給記者介紹起了養(yǎng)殖的過程。

這些要上市的扇貝都是養(yǎng)在外海,而剛剛放養(yǎng)的新苗,都是在內海。隨后,他又駕駛漁船帶記者一起來到內海,查看扇貝苗生長的情況。

馮保峰說,扇貝苗都是每年的11月份,他們從煙臺那里購買了苗種,放養(yǎng)到近海。煙臺是全國最大的扇貝苗培育基地之一,青島本地也有,但是很少。剛買來的扇貝苗也是放到吊籠里,平均一個吊籠要放一萬五千多個。每個扇貝苗1分錢,每個吊籠投入150元。對于養(yǎng)殖戶而言,這算是他們比較大的一個投入。

整個扇貝的養(yǎng)殖要過兩關,歷經(jīng)兩次分揀。第一次就是每年的五一過后,這個時候的扇貝已經(jīng)長大,原來的吊籠已經(jīng)放不下。這個時候,他們就需要幫扇貝搬到寬敞一點的地方生長。

對于扇貝以及海蠣子而言,每年的五一過后,氣溫開始逐漸升高。它們也就陸續(xù)進入了繁殖期,也是他們死亡率最高的時候。一般的情況下,能存活三分之一就算是好收成。這個時候,影響它們生長的因素有很多。如果死亡率過高的話,來年的收成就打了水漂?!拔覀円话悴粫M行補苗?!瘪T保峰說,這個時候扇貝已經(jīng)長大,如果要補苗的話,只能去購買別人養(yǎng)成的過來育肥。這樣的話投入太大,存在很多風險。他們這些養(yǎng)殖戶都是小規(guī)模,一般就選擇來年再養(yǎng)。

據(jù)了解,去年村里扇貝苗死亡率比較高,有些養(yǎng)殖戶減產(chǎn)一半甚至絕產(chǎn)。馮保峰說,往年的話大概收貨八萬斤左右,今年只有一半的產(chǎn)量。根據(jù)往年的經(jīng)驗,氣溫高是一方面因素。但是影響扇貝的因素有很多,而且東北的很多養(yǎng)殖戶也遭遇了減產(chǎn)。具體的減產(chǎn)原因,他們也在到處咨詢,希望能找到一個規(guī)避的方法。

熬過夏天以后,扇貝經(jīng)歷了優(yōu)勝劣汰,又有不少扇貝死亡。這個時候,必須把這些壞的扇貝分揀出來,將存活的扇貝重新分揀放到吊籠里養(yǎng)殖。這個季節(jié)也是他們一年當中最忙的時候,都需要去外村找人來幫忙。

再經(jīng)過五六個月的生長,也就是來年2月份左右,扇貝就到了成熟可以上市的季節(jié)。整個養(yǎng)殖周期算下來,差不多要一年半的時間?!俺龊pB(yǎng)殖是個體力活,尤其是到了高峰期,風浪再大也得出海?!瘪T保峰說,有時候中午都來不及吃飯,就在船上將就一下。但是對于很多村民而言,也沒有其他的技能,去工廠也找不到好的活干。因此,村里不少人依然堅持出海。整體上而言,出海的年輕人不多,大部分都得40歲以上。而且,年齡大一點的,超過60歲以后就有點干不動了。

貝類“套養(yǎng)” 野生海虹收貨頗豐

記者在海里航行的時候,發(fā)現(xiàn)漁民們養(yǎng)殖的貝類很多,不僅有扇貝,還有海虹、海蠣子以及海螺等等。在另外一艘漁船上,一名養(yǎng)殖戶正在纜繩上收海虹。

漁民正在收獲海虹

馮先生說,吊籠里的扇貝是他們的主業(yè),纜繩上的海虹算是“業(yè)余兼職”。每年秋天的時候,野生的海虹就進入繁殖期,他們喜歡附著在纜繩上生長。平時的時候,他們這里的海虹生長速度慢,到四五月份才開始比較肥,就錯過了最好的銷售時間。因為纜繩上太多,浮標承受不住重量,養(yǎng)殖戶就會選擇提前弄掉。

但是年前的時候,有些養(yǎng)殖戶就選擇留下,今年野生的海虹生長比較好,這個季節(jié)就進入了豐收季。記者看到,養(yǎng)殖戶們收海虹的方式也比較簡單。他們將纜繩拉起來以后,雙手戴著手套一擼,成堆的海虹就掉到了船艙里。馮保峰說,今年的收成不錯,一畝海田差不多能收2000斤左右,這也增加了養(yǎng)殖戶的收入。

收獲的海蠣子

不僅如此,依靠養(yǎng)殖的主打產(chǎn)品扇貝,他們還養(yǎng)殖了其他產(chǎn)品。馮保峰說,扇貝賣了以后,有些扇貝肉被企業(yè)買去進行了深加工,扇貝皮就沒用了,他們就會將這些扇貝皮買來,找工人將其穿成一串放到海里。到了每年的夏天,海里野生的海蠣子苗就會附著到扇貝皮上,村里每家都會養(yǎng)一些海蠣子。

同時,村里還會養(yǎng)殖一些海螺,因為海蠣子以及扇貝正好是海螺的食物?!昂B莸膬r格比較高,所以村民也會套養(yǎng)一點?!瘪T保峰說,雖然他們村的養(yǎng)殖面積不大,但是種類可不少。而且,這幾種貝類也有互補,也增加了居民的收入來源。

海上養(yǎng)殖多為夫妻檔 養(yǎng)2000籠能掙20多萬

跟其他碼頭不一樣,馮家河碼頭的漁船上能看到很多夫妻檔。馮保峰說,在他們這,出海的時候經(jīng)常是兩口子一起。

據(jù)了解,整個村里養(yǎng)殖扇貝的有40多戶,每家的養(yǎng)殖面積也不大。一般情況下八九畝,多一點十幾畝海田。馮保峰說,一方面養(yǎng)殖面積不大,另外一方面??康拇a頭也比較小,沒有辦法安裝吊車。每次上貨的時候,基本上全靠人力,即使全力出貨,一天也就十來萬斤。受限于這些因素,養(yǎng)殖戶也沒辦法擴大養(yǎng)殖規(guī)模。再加上現(xiàn)在人力成本比較高,村里的養(yǎng)殖戶都是夫妻檔干活。

今年40多歲的馮保峰,很早就跟父親一起下海討生活。也就是從那個時候開始,他慢慢掌握了一些養(yǎng)殖扇貝的技巧。

總體上而言,這兩年村民的收入還可以。馮保峰說,這主要是因為扇貝的收購價格一路走高。他們養(yǎng)殖的海域都是在大小管島附近,周邊水質很好,扇貝的品質也很高。但是,前些年的收購價卻比較低。

“從3元到現(xiàn)在的5.5元,這個地方的扇貝越來越被認可,”馮保峰說,這兩年村民的收入都不錯,正常收成好的情況下,一家賺個三四十萬沒問題。雖然辛苦一點,但比外出打工要強很多。

但是,去年減產(chǎn)比較嚴重,收貨量差不多也就是往年的一半。往年收成好的時候,因為擔心賣不了,從2月份開始就大量出貨。今年的產(chǎn)量比較小,村民大部分想等到4月份再出貨。“估計能收獲5萬斤左右,賣個二十五六萬沒問題?!瘪T保峰給記者算了一筆賬,買苗以及分揀差不多得五萬元左右。今年算下來,這些扇貝能收入20萬左右。

二三月份時節(jié)最鮮美 清明前后最肥

記者了解到,青島目前養(yǎng)殖扇貝的面積并不多,主要集中在即墨海域。養(yǎng)殖的扇貝主要分為兩種,港灣扇貝和櫛孔扇貝。港灣扇貝顏色偏紫,看起來比較干凈。從10月份開始,港灣扇貝就進入銷售季。春節(jié)以前,市場上的扇貝基本上都是它。因為生長周期短,價格也相對便宜。港灣扇貝主要是用來加工扇貝柱。青島地區(qū)養(yǎng)殖的比較少,只有瑯琊臺附近有少量養(yǎng)殖。

另外一種市場上常見的就是這種櫛孔扇貝,一般是春節(jié)以后陸續(xù)上市。目前,市場上大部分的扇貝都是來自于煙臺、威海等地。當?shù)氐酿B(yǎng)殖面積比較大,從春節(jié)前就開始出貨。收購商們從碼頭上運到城陽水產(chǎn)批發(fā)市場,然后再往各區(qū)市分發(fā)。

“往年產(chǎn)量高的時候,我們從2月份就開始往外出貨?!瘪T保峰說,每年的清明節(jié)到五一勞動節(jié)這段時間,馬上就要進入繁殖期了。很多扇貝都帶黃,是一年當中最肥的時候,價格也相對較高。幾乎所有的養(yǎng)殖戶都爭相在這個時間上市,想賣個好價。但是,過了五一勞動節(jié),隨著氣溫逐漸上升,扇貝進入繁殖期以后口感就直線下滑。到了后期,降價也得出售。

由于馮家河碼頭每天出貨量小,村民一般從2月份就開始陸續(xù)出貨。馮保峰說,4月份最肥,但是2月份才是最鮮美的時候。因為現(xiàn)在水溫低,扇貝也開始帶黃了,是口感最好的時候。

同時,他也介紹了一些辨別扇貝肥瘦的小技巧。判斷扇貝的好壞,主要看它的厚度,如果扇貝厚的話肯定就夠肥。而只要是櫛孔扇貝,具體外殼的顏色不同,并不影響他們的口感。

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