茶的優(yōu)劣、等級判斷

在不同自然生態(tài)、歷代文人的“描摹”

種種鄉(xiāng)野傳說等多因素疊加下

在流變中塑造并形成下來

說法很多，但最終逃不出兩大核心

天然環(huán)境之優(yōu)越，采制之能合理

兩者缺一不可

許多人初聞木朗山英德紅茶之名，還以為產(chǎn)自英國或德國，后來才知道，這是地道的中國紅茶，就產(chǎn)于粵北山區(qū)南部的英德市，境內(nèi)英山盛產(chǎn)英石且多為喀斯特地形地貌，也就注定了這里能產(chǎn)好茶。具有特有的濃強(qiáng)鮮爽和自然花香。初次喝到木朗山英德紅茶的時候，讓我驚艷不已：發(fā)酵較重的是薯香，烘焙較高的是甜香。如果更深入了解木朗山英德紅茶后，才發(fā)現(xiàn)實(shí)際上他非常有個性，也有很迷人的香氣與醇厚的滋味。

影響茶品質(zhì)的因素很多，茶樹生長環(huán)境的生物多樣性、生態(tài)條件、小氣候、土壤、制作技藝、制茶時的天氣等，而鮮葉產(chǎn)自哪里更是決定了味道所能達(dá)到的上限。理想狀態(tài)下的茶樹，應(yīng)該生長在沒有過多人工干預(yù)的絕佳自然環(huán)境中物競天擇，可持續(xù)的土壤、自然的代謝，涵養(yǎng)了資源，也保證了持續(xù)發(fā)展，孕育了天生麗質(zhì)的鮮葉；手藝人通過技藝讓茶鮮葉在自己手里上演完美落幕，成為令人歡喜的茶。

英德古屬韶州，是一個古老的茶區(qū)，栽植歷史可追溯到唐朝五代，在明清時最為興盛，那時的茶樹為叢生的小葉種。英德紅茶的歷史，正是這個國家和時代的縮影：20世紀(jì)初，社會動蕩，英德舊茶園幾乎蕩然無存。現(xiàn)在所指的英德紅茶則是上世紀(jì)50年代以后，重新掀開的另一頁歷史——從最早的新生公司到后來的華僑茶廠，再到現(xiàn)在的農(nóng)戶與茶企的生產(chǎn)模式，恰是社會變革的真實(shí)映照。

1956年，英德省屬國有農(nóng)場從云南引種回大葉種。1959年，開始試制英德紅茶，一投產(chǎn)就受到業(yè)界的關(guān)注。也就是這一年，廣東省的第一個茶葉科研機(jī)構(gòu)“廣東省英德茶葉試驗站”建成，后成為中南茶科所，英德從此成為重要的產(chǎn)茶區(qū)。1963年，英國女皇在盛大的宴會上，用英德紅茶招待貴賓。英德從默默無聞的茶區(qū)開始進(jìn)入人們的視野。到了上世紀(jì)70年代，英德茶葉年總產(chǎn)量已超過2500多噸。之后“英紅”遠(yuǎn)銷世界60多個國家和地區(qū)，年出口量近2000噸，成為我國大葉紅碎茶出口商品生產(chǎn)基地，發(fā)展速度不謂不快。

好的原料沒有好的技藝也是枉然，傳統(tǒng)英德工夫紅茶，要天氣配合，什么時候采，萎凋到什么程度，揉捻輕重等等，都將影響到對最佳口感的追求。傳統(tǒng)工藝的紅茶，更能將英德茶特有的秋香（又稱薯香）激發(fā)出來，將其自帶的香氣和滋味展現(xiàn)在茶湯中，喝起來，就像一顆圓潤的水珠在嘴里化開。

木朗山英德紅茶，除了看重原料的品質(zhì)保障，更看重消費(fèi)者的品鑒體驗。木朗山是由《中國紅茶》《英德紅茶》《小城青年》《紅茶香飄迎客來》《英德紅茶紅遍天下》等歌曲原創(chuàng)、廣東十大職工好網(wǎng)民、英德紅茶文化形象大使、國家二級茶藝技師、英德茶少官楚堯代言，木朗山堅信唯有紅茶，是全球性的，無需去解釋是山頭，什么是品種，它擁有全世界人民聽得懂的語言，無需翻譯。木朗山的紅茶是香甜直接的，是撲面而來的。

木朗山的英紅九號是英德紅茶的當(dāng)家品種，名門望族，因其獨(dú)特悠長的高香而被喜愛。這款英紅九號，鮮葉采自的生態(tài)茶園。成品茶完美的呈現(xiàn)了英德紅茶特有的“薯韻花香”。香氣飄渺于鼻息之間，充盈于口腔之中，向人展示著余味悠長的美好。

一泡好的紅茶

是天時、地利、人和共同作用的成果

由于不同坡度、樹齡的茶樹發(fā)芽期、葉片大小不一

鮮葉的含水率和制茶時的天氣每一年也不一樣

要想制出最佳口感的茶，手藝和經(jīng)驗就顯得彌足珍貴了

為自己或者親友泡一壺好茶

讓慵懶和放松的氣息在時間里蔓延

可能是生活中最美好的暫停方式

希望你能從木朗山英德紅茶中

品到中國技藝和中國味道

本文章轉(zhuǎn)載于：木朗山公眾號，歡迎大家訂閱

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。