東北大娘雇車囤300斤白菜

10月14日，黑龍江佳木斯，東北到了囤菜季，街頭都是菜農(nóng)裝滿白菜的大貨車。一老太出手就買300斤，家里只有老伴兩口人，去年囤了200斤沒夠，覺得挺好吃，今年多加100斤。菜農(nóng)介紹，最多的有買1000斤的。

東北人花式囤白菜火了，一年囤2000斤算啥，網(wǎng)友：大開眼界!

你知道東北人冬天為什么要囤那么多大白菜嗎?

我們都知道，東北的冬天是非常寒冷的，人們在冬天基本上是吃不到新bai鮮蔬菜的，所以人們就會發(fā)現(xiàn)這樣一個現(xiàn)象，只要是到了冬天，家家戶戶都會囤很多的白菜，一般500斤白菜都是正常的，在市場上，我們會看到很多的大爺大媽，帶著小推車，開始排隊瘋搶白菜，身為東北人的小編已經(jīng)習慣了，但是很多的南方人，就會有這樣的疑問，這么多的大白菜，怎么吃得完呢?東北人冬天囤500斤白菜!南方網(wǎng)友：你們是怎么吃完的?

不管是冬天還是夏天，白菜都是東北地區(qū)最受歡迎的一種蔬菜，在超市買白菜的話，還要掌握好白菜價格的變動，打折的時候，就會叫上一家人一起去超市買白菜，在東北的農(nóng)村，會有很多賣白菜的小車，只要是看到了，人們就會一下子買很多。小編家里的菜園特別大，所以干脆就自己種了，沒有加化肥，也沒有打農(nóng)藥，所以吃起來也是十分的放心，而且口感也要比市面上賣的好多了。

在東北人們囤500斤白菜是非常常見的，在東北人的眼里，500斤的白菜還不算是最多的，在我們東北，白菜最常吃的吃法就是酸菜，這可是東北最有特色的一道菜，小編每次放假回家的時候，老媽都會包酸菜餡的餃子，酸爽可口簡直不要太美味，還有就是吃酸菜燉粉條，都特別的好吃，沒吃過的小伙伴一定要嘗試一下，另外酸菜做的餡餅也不錯哦。

相對來說，超市賣的白菜，人們更喜歡的是小販來家里賣的白菜，因為買很多的話還可以講價，如果實在拿不動的話，小商販還會把白菜送到家里，可以說真的是非常方便了。除了用白菜做的酸菜，小編還喜歡吃凍白菜，拿到屋子里用水焯一下，再蘸著炸好的雞蛋醬，簡直幸福的不得了，再配著小毛蔥來吃，就算是沒有菜，小編也能吃兩大碗飯。

白菜的吃法有很多，也不知道小伙伴們你們最喜歡哪種吃法?說到白菜，小編還想到一種特別受歡迎的吃法，那就是東北飯包，綠綠的大白菜，里面包裹著白米飯、土豆泥、香菜、蔥花，一口咬下去，簡直幸福的不得了。小編在南方是吃不到飯包的，也根本沒有東北那么大的白菜，所以只能用生菜來代替，但吃起來的味道就是怪怪的，還是用大白菜包飯包菜好吃。而且東北人是非常喜歡吃白菜的，幾百斤白菜聽著很多，但是在很多家庭里還不一定夠呢，小伙伴們，你們家里冬天囤多少白菜啊?

東北人囤的白菜怎么吃掉了?

看到這里，南方人已經(jīng)傻眼完，上升到替你們著急的地步了。這么老多的白菜，吃到膩就算了，得吃到猴年馬月才吃得完呀!

南方人在發(fā)出靈魂拷問的時候，東北人投來王之蔑視的目光：在我們東北，白菜酸菜一萬種排列組合的菜譜在招手，保證你一周下來，吃不到重樣的! 比如：

生著吃

剛采購回來的新鮮大白菜莖白葉綠，早就勾起了東北人肚子里的饞蟲。直接洗干凈生吃甜甜脆脆的，包些米飯花生米雞蛋醬蔥花香菜，就是東北人愛吃的“打飯包”。也有人稱，這是用洗盡鉛華的白菜，把東北大地精魄包裹進去的大號壽司。味美，妙不可言。

蘸醬吃

凍過的白菜隨便一焯水，介于半生不熟之間，再蘸點東北大醬吃，那叫一個美味。

燉著吃

對于東北人來說，沒有什么菜是不能用燉的方法煮熟的。擁有幾百斤大白菜的第一頓，許多家庭都會選擇“白菜豬肉燉粉條”。五花肉煸出油再放入白菜下鍋翻炒，加水加粉條加鍋蓋燉煮，湯濃味醇，吸收了肉汁的粉條軟而筋彈，是配飯的一把好手，對于很多東北人來說這就是媽媽的味道了。

腌著吃

五百斤的白菜當然不能全部用來燉，還有一些被分給了“腌”?！渡嗉馍系闹袊房梢哉f是東北腌白菜寶典：白菜經(jīng)熱焯、冷激后撈出，擺滿缸底，撒一層鹽，擺一層白菜。最頂上再壓上用了幾十年的酸菜味壓缸石，再加入生水或者涼白開，一個月后，陪伴東北人度過漫長冬季的白菜，就可以食用了。

泡著吃

除了腌酸菜，“辣白菜”也是東北白菜的特色吃法之一：白菜腌好擠掉水分，把蘋果梨姜辣椒等調(diào)味料剁成泥，抹在白菜的每一片葉子上，就可以靜置發(fā)酵等吃了。辣白菜下飯力極強，和泡面炒飯也是絕配，辣白菜的酸甜辣爽融入主食中，口口生香。

除了以上種種，還有進階版的豬肉酸菜燉粉條——東北過年的傳統(tǒng)大菜“殺豬菜”、擁有各家各戶不一樣調(diào)味料——擁有靈魂餃子餡的“酸菜餃子”、屬于東北人獨特的酸香交響曲——在烤盤上滋滋作響的烤酸菜，被東北人拆解成100種做法的大白菜，總有一款適合你。

并不只有東北人熱愛白菜

其實熱愛大白菜的，遠遠不止東北人。過冬囤白菜，好像已經(jīng)是北方一條不成文的規(guī)定。只不過東北人以嚇人的數(shù)量，以及花樣百出的菜式取勝了。如果單以風味來論，膠州白菜是萬萬不可能認輸?shù)?

在眾多的蔬菜之爭中，白菜的最終勝利，來自于人的需要和選擇，以及它與身俱來的特性——它最家常：從南到北幾乎沒什么地方吃不到白菜。它最簡單：水煮清炒包肉包飯隨心所欲。它最營養(yǎng)：一句老話“蘿卜白菜保平安”已經(jīng)證實了它的江湖地位。它還最下飯：酸辣咸甜各種口味的白菜一上桌，就能讓你的食欲不振的拋到九霄云外。　作者：肖肖

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